こまめ屋です
だいぶご無沙汰してしまいましたが、
久々にブログを書かせていただきます
今日の「試してガッテン」で、美味しいパセリの食べ方
やっておりました
食べられずに、残される事が多いですが、
美味しく食べるポイントが紹介されてました
どうするかと言うと、実に簡単
３０秒炒める
１分間熱したフライパンの上に、パセリを乗せて、
３０秒間蓋をして、強火で炒めます
これで、おいしいパセリの出来上がりです
パセリの苦味が際立つのは、
独特のパサパサ感との事で、
これを解決する為の方法が、これだそうです
せっかくのパセリ、おいしく食べてもらいたいですからね
で、パセリなんですが、番組中に
セリと思って使うと、和食に良く合うという事も言ってました
それもその筈、パセリはセリ科なのですね
このパセリ、起源は非常に古く、
紀元前４世紀～紀元前３世紀、ギリシャで、
香辛料植物として、定着しました
それから、
北欧に１３世紀
イギリスに１６世紀
アメリカに１７世紀
日本には、大和本草(１７０９年)に『オランダゼリ』の名前で
紹介されています
そして、パセリにも２種類あります
縮葉系
葉が切れ込み、カールする
良くみる方ですね
平滑葉系
葉の切れ込みが少なく、平滑なもの
今人気のイタリアンパセリが、これになります
という形で、パセリも意外と奥深いんですよ～
今度パセリを食べる時は、是非思い出してあげてください
緑青堂～こまめ屋～