こんにちは、コムテラススタッフの坂東です。
3月10日(金)に第8回目の札幌ワインセミナーが当店コムテラスで行われました。
第8回目は、2020年に札幌市内4番目のワイナリーとして誕生した、札幌市手稲区新発寒の「さっぽろワイン」をご紹介しました。
今回は、ぶどう圃場にて手選別・手収穫した完熟のヤマソービニオンをステンレスタンクで醸造した「ヤマ・ソービニオン2020」を軸に、札幌・石狩産の食材とのペアリングを展開致しました。
山葡萄を親に持つ野趣味のあるスパイシーさをオークの香りで風味良く仕上げた、タンニンの渋みと果実味が調和した味わいに、当店「コムダイニング」の藤井シェフが丘珠産のタマネギや石狩ひつじ牧場の羊肉、さっぽろワインのぶどう園で栽培されるアロニア、そして当社社員が釣り上げたワカサギなどを使った料理をお出し致しました。
お越し頂きありがとうございました。
