宇宙の月の1日目。
KIN190 白い銀河の犬の日。
瞬間を楽しむ人のための会、
アンブローシアの会でした。
今回は、
銀座の中心で最もプリンセスなレストランかもしれません。
ラール エ ラ マニエール。
シェフが代わってからも、ラブリーな演出はそのまま
旬の素材を少しずつ上品に、
しかも目新しく提案してくださる
「ラール スピリット」
も健在です。
アンブローシアの会も、
ラールのように、
ラブリーで上品でシックなセンスを
育てる場でありたいです
※ パプリカのマカロン、レンズ豆のどら焼き
※ 稚鮎、竹炭の衣
※ ベビーコーン、ウニ、コーンスープ、ウニのエスプーマ
※ エディブルフラワーのサラダ
※ いさき、
グレープフルーツのエスプーマ
ラビゴットソース
茄子とボリジ
※ フォアグラのパテ、
梅のジャム
ラベンダーのアイス
※ 松阪ポークロースト
※トマトとリゾーニ
※ マンゴー×クレームダンジュ
KIN190 白い銀河の犬の日。
瞬間を楽しむ人のための会、
アンブローシアの会でした。
今回は、
銀座の中心で最もプリンセスなレストランかもしれません。
ラール エ ラ マニエール。
シェフが代わってからも、ラブリーな演出はそのまま
旬の素材を少しずつ上品に、
しかも目新しく提案してくださる
「ラール スピリット」
も健在です。
アンブローシアの会も、
ラールのように、
ラブリーで上品でシックなセンスを
育てる場でありたいです
※ パプリカのマカロン、レンズ豆のどら焼き
※ 稚鮎、竹炭の衣
※ ベビーコーン、ウニ、コーンスープ、ウニのエスプーマ
※ エディブルフラワーのサラダ
※ いさき、
グレープフルーツのエスプーマ
ラビゴットソース
茄子とボリジ
※ フォアグラのパテ、
梅のジャム
ラベンダーのアイス
※ 松阪ポークロースト
※トマトとリゾーニ
※ マンゴー×クレームダンジュ