2024
バゲットに気泡がない方へ。気泡があるバゲット生地の2つのポイント
クープナイフの使い方を知っているとバゲットの生地の状態が見極められるようになります
ガスオーブンでバゲットのエッジが立たない理由
【質問】低温長時間発酵の生地は復温しなくていいのですか?