餃子

初めて、皮から手作りしてみました☆

レシピはクックパッドから。
強力粉・薄力粉を半々ずつふるい、お湯で耳たぶくらいの固さに練って、30分～1時間寝かせます。(強力150g、薄力150g、お湯175cc) いつもパンに使っている国産小麦粉を使いました。

具のレシピもクックパッド（笑）
挽肉100g、キャベツ3枚(+ニラ)、ニンニク・生姜ひとかけずつに、お酒・醤油・ごま油・オイスターソースをそれぞれ大さじ1ずつ、好みで塩コショウを少々。これが超アタリレシピで、気に入って何度も作ってます(*^_^*)

粗みじんにしたキャベツをあえて絞らないのが、ジューシーさのポイントだそうです。

皮の出来はどんなものか？と恐る恐る食べたら、パリパリもちもちで、家の餃子とは思えないくらいおいしい！(*ﾟ▽ﾟ*) 市販の皮ではこんな味は出ないなあ。簡単なのに凄い！感動した☆

ちょっとめんどくさかったけど、またぜひ作りたい(*´艸`*) 今度は水ギョウザやってみます。

ペコリからの投稿

ティラミス

つくいちでご一緒している、八郷の田中さんの平飼い卵を使った
マスカルポーネクリーム

同じ卵のメレンゲがベースのビスキュイ
(ビスコッティ・サヴォイアルディ)

マキネッタでたてたエスプレッソ

マスカルポーネクリームの間に、
エスプレッソに浸したビスキュイをサンドし
上にはピュアココアパウダーを降ります。

簡単なような、手がかかるような…(^_^;)


試作のマスカルポーネクリーム、今回はちょっと
香り付けの洋酒を強めに入れてしまったので大人向け。
とっても美味しいのだけど、本番は、誰でも気兼ねなく食べられるよう
もっと抑えようと思います。

今日、カフェにコッソリ持って行くので、
食べたい人は声かけてください(^-^)/

ペコリからの投稿

おもちゃ

コードをやたら引っ張りたがるので、
何かいいものないかなと、輪ゴムを見せてみたら
ものすごいヒット（笑）

伸びたり、びよんびよん音がするのが面白いらしい…
取り上げたら泣く(^_^;)

預けると口に入れちゃうから、一緒に遊ぶ感じだけど
おもちゃってこれでもいいんだよね(^｡^)

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ブリのアラ煮

晩ご飯。
生協でとったブリのアラと大根を使って。

ブリのパッケージにあったレシピ
(水2カップ、醤油100cc、お酒150cc、砂糖大さじ3)
で煮たら、ちょっとしょっぱかった気がする…

でも、アラ煮って、普通のブリを使うより
味が出て美味しいですね(*^^*)
大根も、冬の大根はやっぱりおいしいや。

また作りたいです☆

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きのこのキッシュ

化学調味料不使用で、素材の旨味だけで仕上げた特製キッシュです(^-^)/

具材は、玉ねぎとマッシュルームしめじをバターでじっくり炒めて
白ワインでサッとフランベ。
国産小麦粉で作ったタルト台に
卵と一緒に流し込み、パルミジャーノチーズを
ふんだんに散らして、焼き上げます。

最近、ハーフサイズのご要望を頂き、
少しレシピを作り直しました☆

普段はホール単位の注文販売のみなのですが
たまーに気まぐれで売っていることもあります^_^

ペコリからの投稿