秋刀魚を圧力鍋でしっかりと煮ました
左側のチョコレート色した丸いものは、大根です
輪切りにして、鍋底に敷きます
秋刀魚が焦げ付いて型崩れしないようにします
出来上がるとこの大根も旨いですよ、バッチリ味が浸みてます
酒、味醂、醤油、砂糖、昆布だし、根しょうが、ホンの少々
青山椒の実を入れました
味加減を見て、沸騰させます、その後に大根、秋刀魚の順で
入れて、沸騰したら蓋をして、２０分間しっかりし煮ます
一度冷ましてから、再度１５分間くらい煮込んで、冷まします
骨も頭も尻尾も内臓も、全部口に当りません
とろけるように食べられます
