もち粉を使ったコロッケ

コロッケにもち粉をつかってみました
通常の作り方では、揚げている最中に溶け出してしまいます
小麦粉をつけて、パン粉を付けただけではダメです
再度、卵にくぐらせて、小麦粉をつけてパン粉のにまぶしてください

若干外側は固くなりますが、中は非常にやわらかく、
クリーミーな感じに仕上がります
コンデンスミルクを入れるともっと良いかも知れませんね