もやしのあんかけ

もやしのあんかけ

もやしは、薄塩をした、沸騰したお湯の中に入れて、湯通しします
色が変わったら、直ぐにザルに開け、外気にあてて冷まします
水で冷やすと水っぽくなり美味しくないです

アンは、醤油ベースで、コンソメと味覇、オイスターソースにしました
アンは熱くても冷たくてもおいしいですよ