湯豆腐の変形バージョン

本来は、ギンギンに冷やした絹豆腐を使用
寒かったので、湯豆腐風に暖めた
湯切をした豆腐をお皿に乗せて、長ネギをトッピング

ごま油に鷹のツメを入れ熱す、鷹のツメが真っ黒になったら取り出す
火を止めて、にんにく醤油、醤油、オイスターソースを適量入れて
かき回したものを豆腐の上から掛けるだけ

好みで食べラーを掛けて食べる
豆腐が冷奴の場合は、“豆腐のタタキ”と呼んでます