盛り付けの力で
料理をもっと美味しく
センスアップ料理教室協会
さだもとひろこです。
料理の盛り付けに特化した
「盛り付け理論講座」
0、1、2、3、4期生満員御礼！
次回の募集は10月から！
お待たせしましたーー！
先日よりお知らせをしていた
花開くフェスタ2024秋
お申込み開始になりました！！！
お申込みはこちらから
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この紹介ページが、
とにかく豪華過ぎます！
50人以上の先生の
レッスンやショップ紹介の
バナーが並んでいて、圧巻！！
申込み開始3日間で
750名以上のお申込みです。
あと数日で定員に達すると思いますので
今すぐのチェック、申込みがおすすめです。
私の出番は
９月２６日(木)１９：４０～
「snsで差が付く！
料理の盛り付けを
ワンランクアップさせるポイント」
というテーマで講演会を
させていただきますね！
ぜひご参加下さい♡
フェスタお申込みの際
紹介者の欄には
さだもとひろこ
と記入お願いします＾＾
「盛り付け」まで教えられる先生になりませんか？
先日のオンラインレッスンでの
とある出来事。
盛り付け理論講座
3回目レッスンでは
セルクルを使ったお料理を
2品紹介しています。
型で抜くと簡単に形が整って
可愛くなるんですよね。
しかし先日は
少々のアクシデント発生。
食材で使う
生徒さんのアボカドが
一部傷んで変色をしていて🥑
傷んだ部分は使えないので
2皿分セルクルに入れる量が
取れなくなってしまいました。
そ こ で
急遽、
盛り付けをグラスに変更🥂
生徒さんの材料が揃わなかったり
使う型のサイズが違ったりするのは
オンラインレッスンでは
よくある事なのです
そんな時は落ち着いて、
盛り付け方を変えたり
型に合わせてお皿のサイズや
カットの仕方を変えたり
臨機応変な対応が
求められます。
色々な盛り付けパターンを知っていると
生徒さんにご提案する幅が
広がります♪
生徒さんも、
レシピに書いてある以上の事が
学べて満足度アップ⤴️
「私の場合はどうしたら良いの？」
が分かると、
再現率もアップします⤴️
／
「盛り付け」まで教えられる
先生になりませんか？
＼
生徒さんに
盛り付けを聞かれたときに
自信を持ってお伝えできると
先生としての信頼度が
ぐんとアップしますよ！
講師歴21年、
オンラインレッスン4年(年間約200レッスン)
の経験から、
様々な事例とパターンを
お伝えしています♪
盛り付けに
自信を付けましょう！
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プライベートで料理が得意になりたい方は
もちろん、
料理、パン、ケーキ教室の先生に
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センスアップ料理教室協会
代表 貞本紘子(さだもとひろこ)
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