盛り付けの力で
料理をもっと美味しく
センスアップ料理教室協会
貞本紘子(さだもとひろこ)です。
料理の盛り付けに特化した
「盛り付け理論講座」
0、1、2、3期生
満員御礼！
4期は4〜5月に募集開始です
盛り付け理論講座
受講生さんの結果
<お仕事編>
盛り付け理論をご自身の講座に
取り入れて、強みにされる方が多数！
・大手料理教室から独立し、
自宅料理教室開業！
M様
・出汁の良さを伝える
和食料理教室開業！
H様
・盛り付けワークショップが
百貨店でのイベントに
引っ張りだこの大人気！
I様
・今までのパンレッスンに加えて
パンとお料理のワンプレートの
コースレッスンをスタート！
K様
・おもてなし料理&盛り付けの座学で
レッスン単価大幅アップに成功！
Y様
<プライベート編>
料理の見た目が整うと
ご家族にも喜ばれたり
SNSでも高評価♡
何より自分に自信が付きます。
・子供の誕生日など、
これまで頭を悩ませて
いましたが、
今は何を作ろうか楽しみに
考えられるようになりました！
Ｋ様
・主人が毎回料理の写真を
撮るようになり、びっくりです！
盛り付けの力恐るべし！
N様
など、
嬉しい結果報告を
多数いただいております☆
寝ながらできる⁈盛り付け上達法
です＾＾
寝ながら料理の盛り付けが上達できる⁈
そんな方法、あったら良いですよね
でもね、あるんですよ！
私は生徒さんからよく
「〇〇(料理名)の盛り付けが上手くできなくて、、」
とご相談があったり、
盛り付けた写真の添削をしたり
しているのですが、
zoomでの個別セッションでも
メールでのご相談でも、よく
「インスタで〇〇(料理名)を
検索する」
という事をします。
もちろん、その上で
・なぜ、この盛り付けなのか？
・どんなところが素敵なのか？
・どんな盛り付けなら真似できそうか？
・写真を撮るときの構図は？
・☆☆さんのイメージなら
どんな感じが良いか
など、私の解説が入りますが、
まずは、写真を見て
素敵な盛り付けのイメージを
見てもらう事が大事なんです！
私の料理を盛り付けた写真があれば
それをお見せしています。
ただ、
生徒さんからの質問の料理、
全ての盛り付け写真を
持っているわけではないので
zoomの個別セッションで
繋いでいれば一緒に見ますし
メールであれば、
私があ、これ良いな、と思う
参考写真をピックアップして
送ります^_^
盛り付けができない、
苦手なのって、
料理がヘタ
とか
センスがない
ではなく
その料理の盛り付けが
上手くイメージできていないから
なんです！
だから、まずは
インスタグラムで
「#〇〇(料理名)」
って検索してみて下さい。
例えば、
#スパイスカレー
と検索すると、こんなに出てきます。
これ、クックパッドで
検索しちゃダメですよ。
目的が違うので。
クックパッドは
「料理のレシピ」を
探すためのものなので
盛り付けに関しては
あまり期待できません。
インスタグラムでは、
レシピは載っていないけど
素敵な盛り付け写真が
沢山ありますよね（╹◡╹）
上手くツールを使い分けましょう♡
なので、
こんな料理作りたいなぁ
と思ったら
時間のある時に
インスタを眺めてみる。
で、気になるものがあれば保存。
できるならば、
どんなところが素敵なのか
分析したり、
自分の手持ちのお皿と
似たものを探す。
これは、
少し時間のある時にやると良いので
それこそ
ソファやベッドでゴロゴロしながら
検索するのがおすすめです。
ねっ
寝ながらできる。笑
ただ、もちろん
それを実践(料理して盛り付ける)
してみないと
意味はないのですが、
まずは視覚から良いイメージを
取り入れるのが大事なので
隙間時間にやってみて下さいね⭐︎
なぜこの順番で盛り付けるのか。
なぜこのデザインなのか。
なぜこの食材の組み合わせなのか。
そんな、プロの料理人が
感覚で何気なくやっている事を
一般の人でも扱えるように
理論化した講座です。
盛り付けに自信を
付けましょう！
記念日やホームパーティーを
もっとセンス良くおもてなししたい
主婦の方や
料理教室の盛り付けを
オシャレにしたい、
盛り付けを教えられるように
なりたい先生へ。
あなたの料理人生を変える
そんな想いで活動しています
さだもとひろこ
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