盛り付けの力で
料理をもっと美味しく
センスアップ料理教室協会
貞本紘子(さだもとひろこ)です。
料理の盛り付けに特化した
「盛り付け理論講座」
0、1、2、3期生
満員御礼！
4期は4〜5月に募集開始です
盛り付け理論講座
受講生さんの結果
<お仕事編>
盛り付け理論をご自身の講座に
取り入れて、強みにされる方が多数！
・大手料理教室から独立し、
自宅料理教室開業！
M様
・出汁の良さを伝える
和食料理教室開業！
H様
・盛り付けワークショップが
百貨店でのイベントに
引っ張りだこの大人気！
I様
・今までのパンレッスンに加えて
パンとお料理のワンプレートの
コースレッスンをスタート！
K様
・おもてなし料理&盛り付けの座学で
レッスン単価大幅アップに成功！
Y様
<プライベート編>
料理の見た目が整うと
ご家族にも喜ばれたり
SNSでも高評価♡
何より自分に自信が付きます。
・子供の誕生日など、
これまで頭を悩ませて
いましたが、
今は何を作ろうか楽しみに
考えられるようになりました！
Ｋ様
・主人が毎回料理の写真を
撮るようになり、びっくりです！
盛り付けの力恐るべし！
N様
など、
嬉しい結果報告を
多数いただいております☆
料理教室の作り方②
前回の記事では、
教室業初心者さんに向けた
フェーズ①のお話をしましたが、
前回の記事はこちら
↓
今日は、その次の段階。
ある程度教室レッスンを
経験している方へのお話です。
最近、この段階の受講生さんからも
相談を受ける事が多く
私も楽しみながらお話を
させていただいています。
zoom相談後の私。
毎日受講生さんと前向きなお話が
できて楽しい！
あっ
なぜ私がこのように
コンサルのような仕事も
しているかと言うと、
私の主宰する
盛り付け理論講座では
通常のグループでの
料理レッスンに加えて
生徒さんのご希望に合わせた
個別講座がついているのです。
写真講座、
テーブルコーディネート講座
そして教室業のお悩みなどから
選択して受けられるので
自分の学びたい講座を選べます。
(実は、うちに来る生徒さんの
半分以上が教室業や食に関するお仕事の方
なのです)
まだこれから教室業を始める段階で
技術を学び中の方や
プライベートで料理センスを
磨きたい方は
写真やテーブルのレッスンを
受けられますし、
既に教室業をされている方は
ご自身の教室業の相談
をされる事が多いです。
で、その個別相談で
お話していると
新しく
〇〇✖️盛り付け
、
という講座を作る準備を
している方が多いんです＾＾
もう、お話を聞いていると
ワクワクが止まりません♡
その受講生さんの
元々持っている強みと
盛り付けを掛け合わせると
今までどこにもない
唯一無二の講座に
なるのですから
もう大興奮です
こちらは受講生さんの作品ですよ。
もうすぐ新講座をリリースされます♪
もちろん、
興奮しているだけではなく
内容や回数、
対面なのかオンラインなのか
その場合どうしたら良いのか
受講費をいくらにするか、
などご相談に乗るのですが、
それを決めるときに
私は必ず、
「どんなお客様に来て欲しいのか」
「お客様があなたの講座を受けると
どうなれるのか」
この2つを
明確にしてもらっています。
自分の得意な事、できる事だけを
考えて講座を作るのではなく
お客様の立場になって考えて
講座を構築します。
お客様が気にしているのは
あなたがどれだけ凄い人か
ではなくて
自分が講座を受けたら
どうなれるのか
という事だからです。
だから、あなたが
特別凄い人である必要はないんです。
簡単に言うと
5年前の自分なら
どんな講座を受けたいか
で考えると良いです。
今より技術や知識のない
5年前の自分は
どんな事に悩んでいた？
どんな講座だと嬉しい？
身につく？
過去の自分と
自分の引き寄せたいお客さまは
同じ属性である事が多いです。
(だって、自分ができるように
なった事しか
人に教えられないですよね)
だから、
自分がお金と時間を掛けて
学んできた事を集約して
昔の自分のように
悩んでいるお客様を
導いてあげられるような
素敵な講座を考えると良いです。
ポイントは、
「どんな事で悩んでいる人が
どんな風になれるのか」
これを明確にしてあげる事です♪
この、コンセプトの部分が
明確になったら
あとは発信を
頑張っていきましょうね
講座を作って
募集をかける時になって
いきなり発信してもダメですよ。
講座を作っている段階から
コツコツやっていきましょう。
このあたりは、
盛り付け理論講座の
プロフェッショナルコースの
勉強会でお伝えしていまーす☆
盛り付けに自信を
付けましょう！
記念日やホームパーティーを
もっとセンス良くおもてなししたい
主婦の方や
料理教室の盛り付けを
オシャレにしたい、
盛り付けを教えられるように
なりたい先生へ。
あなたの料理人生を変える
そんな想いで活動しています
盛り付け理論講座について
・料理は好きなのに
見た目が何だか垢抜けなくて
どうしたら良いか分からない！
さだもとひろこ
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