ーーーーー『あさイチ』でやっていた
簡単 あめ色玉葱 挑戦中
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さてさて
強火で２分炒めた後は
中火にして９分炒める
９分たったところ
こんな感じになった
う～ん
テレビで見たのは
もっと色があめ色になっていたな～
火が弱かったのかもしれないので
あめ色になるまで
もう 少し 炒める事にした
炒める事 更に９分・・・
あまり色が変わらない気もするが・・・
この辺で
次の工程へ進もう
最初に比べると
ずいぶんとしんなりして 分量が減り
いい感じ
本来ならこのまま あと３０分位
フライパンで炒め続けるのだが
今回は簡単バージョン
ここで登場するのは
電子レンジ
耐熱皿に移して
ナント６００Wでたったの３分
で・き・あ・が・り
色はやはり まだ薄い気がするが・・・
（きっと火が弱かったんだろう）
早速 お味見
とろ～り びっくりする位 あま～い
程良い酸味
コクと旨み
これを カレーなどに入れたり
オニオンスープに仕上げたりするらしい
それでは・・・と
オニオンスープにしてみた
コンソメ仕立てで
とろけるチーズを
入れてみたりして
ところが調子付いて
全部のあめ色玉葱を使ってしまったから
さぁ大変
甘～い甘い 甘すぎるスープになってしまった
（基本美味しいんだけどね）
皆さんは
くれぐれも
調節をしながら
程良くお使い下さいませ
また 再挑戦しようと誓う Violaでした
『あさイチ』でやっていた
簡単 あめ色玉葱に
挑戦してみた
用意するのは
玉葱２個 
これを 繊維に沿って なるべく薄く切る
スライス完了
大きな玉葱だったので
多めかもしれない
フライパンに 油 大さじ２杯 
玉葱投入
結構な量だな～
これを 強火で２分 炒める
２分経ったところ
こんな感じ
何故強火で炒めるかって
水分を一気に飛ばす事で
甘味が凝縮されるんだって
あとね
加熱をすることにより
１．グルタミン酸（旨み成分）がUP
２．辛み成分がシクロアリイン（旨み成分）に変化
この二つを同時に味わう事により
ますます旨みがUPするそう
『あさイチ』より
ふふふ
すご～く勉強になっちゃったよ
まだまだ続くよー
昨日の朝
出勤前に
NHK『あさイチ』で
玉葱特集をやっていた
あるあるあるよー 
我が家にも
新玉葱がゴロゴロ
買ったのと
いただいたの
全部で１０個以上
旬なのね～
早速録画しておいて
帰って来てから
番組の中で作っていた
簡単「あめ色玉葱」に初挑戦
本来なら
５０分かかる
「あめ色玉葱」を
なんと
約１４分で作ってしまう方法
これは
作ってみなくちゃ
がんばるぞ～
今日のホワイトボードならぬ
今日のらくがきっ
高校生の娘の
数学ニガテ(-_-) 美術スキ(^∇^) は
まるっきりViolaに似てしまったようだ・・・(・・。)ゞ
あひーーーーーーーー。
ニガテでもやらないとだから大変だね
そうそう
せめて 高校に古～くから伝わる
とっても不思議な体操でも
極めておくれ( ´艸｀)
わかめ＝わけわからないとかいう意味だそうですよヽ((◎д◎ ))ゝ
