横浜ジェラート内覧後記です。
お世話になりますJBS様
本年３月のプロ焙煎講座受講時に毛利様から「開業するならジェラートも商品に取り入れては？」との提案はありましたが、自身はまだ開業にも至っておらず、今後開業するにあたり、軌道にものせていないのに考えることが多くなるのも困るかな？と、
ジェラート内覧には正直なところ二の足を踏んでました。
再度、毛利様から「行く価値あるから是非いらっしゃい 」とのことで、今回参加させていただきました。参加した感想はジェラートを商材にすることは思っていたより意外にも・・・という感じで、不安に思っていたことも払拭できました。詳しくは、こちらでは表記できませんが、「コーヒーはもちろんだが、それだけでなく、〇〇が〇〇を呼び」みたいな意味がよくわかり、参加した価値がありました。また、一度に多種のジェラートを試食できたことも、何日も間を開けて数種を食べ比べることと違い、味のイメージが修飾されるタイムラグもない有益な経験ができました。今回はお誘いいただき、ありがとうございました。ジェラート店の皆様にもよろしくお伝えください。
■自分が騙され 、こき使われ、安い賃金で働かされ 、その数年で焙煎を学んだのなら、他の人はそんな目にあって欲しくないというのは 人情 というものです。この考え 間違ってるでしょうか？
■テロワール という言葉が ワインだけでなく 最近 コーヒーにも使われるようになりました。
テロワールがあるから私たちは世界中各国からコーヒー豆を輸入し焙煎してるわけじゃないでしょうか？
なんか焙煎で酸味を出したり 香りを出したり ジ自由自在にに味を作り出すようなことを言っている人がたくさんいますが 正直 間違ってますよね。私はそう思いますけど この考え 間違ってますでしょうか？
■コーヒー焙煎は難しい。
そういうことをしている自分はすごい仕事をしているんだと若干 30前後の 坊やに言われても？
そういう連中がありもしない資格
【コーヒー焙煎士】なんて名乗るのはどうかな？と 正直 思いますけれど
この考え 間違ってますでしょうか？
■誰もが1日でコーヒーの焙煎を習得したくさんコーヒーを販売する あるいは自家焙煎珈琲店が増えれば 業界は 活況 続き クオリティは 競争ですから どんどん上がっていき 美味しいコーヒーが飲めれば社会はそれだけでも幸せになるんじゃないでしょうか？
この自由競争的な考え 間違ってますでしょうか？
■ドイツのプロバット 本社のコーヒー焙煎の講座でも実質1日で習得できるのです。世界各地で そうして皆さんがコーヒー焙煎業を営んでおられます。 どうして日本だけが何年しｋ＠くしかｋもかかるのでしょうか？こういう 比較するのは当たり前だと思いませんか？
■当珈琲焙煎 プロ講座の受講者さんは 全国各地でトップクラスで頑張っている方々ばかりです。
ほとんど 閉店しません。
この事実をどう受け止めていただけるんでしょうか？
■コーヒーの生豆は 使用先とか焙煎の先生からが買わないような世界は間違ってると思います。商売する以上 自分が好きなところで購入でき 自分で書く 設定ができるのが自由主義経済の根本だと思います。制限されない 仕入れ 販売。
これを否定する人って一体どういう考え なんでしょう？
カミさんが帰国したので夕食にこの地方のステーキレストラン チェーンに行きました。 詳しくは書けませんが「あさくま」という名前です。
初めて行きました。夜の7時 予約を入れて、
入ってすぐに後悔しました。
なんかみんなハンバーグ しか注文してないんです。家族連れもいる若いカップルもいる。
それはそれでいい。
となりの年配のご夫婦、旦那が5分ぐらい メニュー見ていて ハンバーグ なんて 抜かすもんですから 奥さんも従うざるを得ませんよね。本当にお気の毒です。
いい年してハンバーグかよ。ステーキレストランで、もちろん 何を頼むと個人の自由ですよ そんなことわかって書いてるんです。
書いても ニュアンスは伝わらないから無理だとは思うんですけれど。
蕎麦屋はお酒を飲むところだと書いたところで伝わらないでしょう。もちろん もりそばだけ注文してもういいわけです。
そういうこと 。同じことを書いてもわからないわけです。
居酒屋のお通しも頼んでないから金払わない 論法は、子供の給食は頼んでないから金払わない親がいるのと同じ。
生バンド演奏 やってて 私は聞いてないからと言って ミュージック チャージは払わないのと同じ。
拙い 日本語で一生懸命頑張って コンビニで働いている外国人の人に高圧的な態度を取る奴、
申し訳ないが 深夜まで働いてるコンビニ店員さんの方があんたらの給料より高いんだよ ということを わかんないんだろうか？
ちょうど1週間前、レクサスに乗ったクソジジイと車で衝突しそうになりました。クラクション鳴らされたので沸点を超えてしまいましたが
もちろん 悪いのは 向こう
私は車線（中央線 も 路肩の線も）がある 緩やカーブを走っていたら、反対車線からまっすぐ 直進してくる車、脇の細い道に直進で入ろうとして ノーブレーキ なんです。
「直進 だから私が優先」なんて平気で抜かすので絶句。思わず 私も「そんな百姓が喜ぶような腐れレクサス乗って嬉しいか？ジジイ、法律勉強しろ」と褒めまくり。この時私が乗っていたのは 例の黒のホンダ n-box ちゃん。
舐められちゃたなあぁ？と自虐
「まとも」な基準が人それぞれ違うのは仕方ないにしてもだ。
最近はおかしなニュースが多い。
沖縄で女子高生がなくなったボートの主催してる 共産党の団体は 原因は日本政府が 辺野古に基地を作ってからだという。そんな論法が通ると思うのだろうか？
3日前 だが 立憲の日教組の出身の先生が自衛隊に行くのは貧乏人の子供だと国会で叫んだ。
自らの命を捧げて国を守ろうという人たちを愚弄する言葉である。
日本は戦後 ８０年アメリカという 太陽の下で日向ぼっこをしているからふざけた人間ができるのが、世界中の誰に聞いても自衛隊は立派な軍隊である。
どうも 日本共産党の諸君は、もし日本が共産党に政権になったら真っ先に粛清されるのは自分達とは思ってないようだ。歴史を調べるが良い。なぜか 書き方 が 高山さんと同じようになった。
でも、何処へいってもジジイが多過ぎる。
何がウザイって スーパーについてくる ジジイ。
奥さんに自由に買い物させてあげればいいものを。行く場所ないからね 嫁はんの後ついてくるんだよね。それは嫌われるよ。
旅行なんか一緒に行きたくないって 奥さん連中みんな 言ってるもんね。
いい年して 自分の場所を持たないならホンダ、スーパーカブでも買ってぷらっとのこの狭い日本を一周してくるといいよ。軽自動車のワンボックスでもいいよ。誰でもできることだ。
蕎麦屋 酒を飲みに行くって行っても間違っても ランチタイムに行っちゃいけないよ 迷惑だから。
除夜の鐘がうるさい？
死ねばいいだけですよ。
■富士珈琲機械
直火式
バーナーは１本棒から下記のタイプ18個に換装予定。
無事終了 ありがとうございました。
■当日参加 間に合います。
参加される皆さんはショップカード とか名刺 とか お名前と住所がわかるものをお持ちください。まだ作ってない方はメモに書いていただいても OK です。
当珈琲焙煎プロ講座 受講 店舗様のみのご案内です。
■私は明日は新幹線です。東京までなら総合の移動時間は変わりありません。
ただ 安全率が全く違います。
姫路市に行く前に万博記念公園に寄り道をしました。
今日は予定より早く出発して、前から行きたかった 吹田市の万博記念公園に行きました。いつも右手に太陽の塔を見ながら高速道路をぶっ飛ばすだけ。
あれから半世紀も経つのに そして平日にもかかわらず すごい人でした。
係の人に聞いたら週末は予約がないと太陽の塔 は入れないぐらい混み合ってるそうです。
■太陽の塔の後ろ姿 初めて見ました。 スターバックスの模様に似ているなと？
■太陽の塔を外から見るだけでもいいなと思っていましたが、 駐車場に入ったらなんと？
こんなところに日本民芸館があったのですね。
私の年代は 民芸運動には乗り遅れた世代ですのでバーナード リーチとか色々な名前は存じ上げてますが 具体的に雑器として手に入ったマスプロダクトは柳宗理さんぐらいです。
どこかでずっと距離を保ったままです。京都の河井寛次郎も行ってません。
ここにあるのはわかったら今度はゆっくり 訪れたいなと思っております。はい。
初代館長には柳宗悦が､陶芸家の濱田庄司（1894-1978）、三代目は柳宗理（1915-2011）、四代目は実業家の小林陽太郎（1933-2015）です。
■当時、1970年 私は 9歳 兄は10歳、何度も 万博は行きましたが、いつの日だったかプラスチックの大きな筒の滑り台みたいな場所で少し暗くなって頃に遊んだ覚えがあります。
なぜかその状況だけははっきり覚えているのです。もちろんそんな施設はすぐに撤去されて今は それがどこにあったかも 思い出しはしませんが、この万博会場の跡地は50数年経て木々が生い茂り立派な森に成長しつつあります。設計企画 側も、いや 誰もがこういう姿になることを想像できなかったんじゃないでしょうか？
この会場を作った人々 もほとんど この世にはいないでしょう。今日この会場で出会った運営するスタッフもどう見てもEXPO70を知らない。
【方丈記】
ゆく河の流れは絶えずして、しかももとの水にあらず。よどみに浮ぶうたかたは、かつ消えかつ結びて久しくとゞまることなし。
世の中にある人とすみかと、またかくの如し。
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すでに兄が死んで9年になる
そしてここに来ると50年前の10歳の彼の面影を思い出す。私はおっさんを通り越し じじいになって ここにいる。
多くの人は数時間かけて月の石を 見るために並びました。私たち家族もそうでした。
■ミュージアムショップにて
