【注意喚起】

皆様、騙されないようにしてください。

最近というより随分前からインスタや他 SNS で 当JBS焙煎プロ 講座の内容をほぼパクって自分のものだと言って 悪巧みをしているカフェがあります。京都のカフェ「D」です。これ以上何かあれば 具体的に名前を出します。


私はそのカフェに 焙煎講座を行い、WEGAのレバー マシンとプロバットの5キロを買っていただきました。が

その後 あらゆる 嘘をつき倒され 言い逃ればっかりして その代金が支払ってもらえず 当店ではプロバットを引き上げました。

その恨みでもあるのでしょうか?

確認してください。そのカフェには 最初にあったプロバットは今 置いてないはずです。

私が書く この話が

嘘と思うなら直接 ご本人に聞いてください。


具体的にどういうことかというと、少しの間 困っているので ということで代金をわざわざ 300万円戻してあげての結果です。

当焙煎講座が紹介している 生豆屋さんにも支払い遅れがあり 困ったことにもなってました。




当店の焙煎内容を自分が開発したと言い張って SNS 上でやっておりますが

申し訳ないですが 理論は何もないのは私の知人が見ておりまして 大笑いしてます。


当講座ではあらゆる 焙煎機を現在も使っております フジローヤルで言えば煎っ太郎からディスカバリー、1kg, 3kg 5kg もうすぐ出てきますが10キロまであります プロバット 5キロが設置しております。ヨーロッパのメーカーがもう1台、

そして私はドイツ、プロバット本社、イタリア数か所で焙煎を学んでおります。


付け焼き刃の知識とは違い 一応 どんな質問にもお答えできるだけの経験と 実際の 焙煎機を使った理論を持っておりますので、 たった1日 私の講座を受けただけの受け売りとは全く内容が違います。


当コーヒー 焙煎プロ講座は名簿はおかげ様で 現在5冊目になっております。

そして ほとんどの焙煎をやられてる方々は繁盛しておられます。

廃業率は5%を多分 切っていると思いますが この業界は5年で7割 8割は閉店する厳しい状況から見ると成績としては良い方です。


この店舗だけが 6ヶ月ぐらいで行き詰まった 珍しいカフェです。


私がこの歳になってしみじみ思うのは、

商売として成功するのは良い人間であることが第1番 の条件です。


これは本当にそう思っております。


■この歳になっていろんな人間に出会ってきましたけど、親身になって 世話をして代金まで困ってるから300万戻してあげて、おまけに困るであろうから中古の R 101の焙煎機まで用意してあげて こういうことをする人間というのは私の人生で出会ったことないです。


今まで生きてきて、これほど邪悪な人間に出会ったことはなかったです。正直。



京都中のカフェが知っています。



【証拠】

当社にはそのカフェの受講票

全てを記録した銀行の通帳などがあります。今後の状況によって それをどんどん公表していきます。


【理由】

当コーヒー 焙煎 プロ 講座は 単純に 焙煎を教えているわけではありません。繁盛することを教えております。

繁昌の基礎は良い人間であることです。

これは有名な経営者の皆様は同じことを言ってます。この年になっていろんな店舗を見ていると心からそう思います。

これ絶対です。



あなたは空手を習うのに通信教育で学びますか?


焙煎機を買うなら 直接本人が修理できるところを選ばない限り必ず損をいたします。



自分の車が車検 なので とりあえず、代車が名義変更中のため レンタカー屋さんでヤリスを借りてきました。生き帰りとも3時間半、平均 120、

このヤリス、中々いいですが、同クラスのVWポロと比べると、まだまだです。

ポロは160で片手でも安定しています。

最悪は高回転域でラフになります。


■気掛かりは車検です。部品代-整備代見積だけで40超え。。




■さて明日も東京です 明日は新幹線で 朝一番行って昼過ぎには 三重県桑名に帰ってくる 算段です。新幹線を使う時にはいつも昼前後には帰ってくるのが多いです。

■よくコーヒー焙煎機の煙突の話を聞いていると1対3 がいいんだよ という方も結構いますが 横が1なら縦が3倍の長さが一番理想的だと言うんですけど申し訳ないですけど それは上昇気流が発生する薪ストーブの話ですので、煙突をググるとその理論は出てくると思うんですけど コーヒー 焙煎 機には全く当てはまりません。


■ドイツのプロバットの本社は横が10 縦が1ぐらいです そしてその横に5、6台繋がってます。


なぜそれで良いんでしょうか?


簡単です。コーヒー焙煎機はモーター & ファンで 強制的に排出してるからです 上昇気流は期待できませんよね。


■こういう風に 日本の コーヒー焙煎は多くのことで全く デタラメが流されてます。

■基本、自営業に休みはありません。
GW期間も納品、修理が続きます。
工場関係や機械系などは休みの日に大幅な メンテナンスが入ります。
サービス業と言われる 職業も人々が休みの時に忙しいわけです。






■ゴールデンウィークの最中 都心は意外と静かである。 建設工事も休み 勤め人も少ないので 混雑している都内の店舗は絶好の改装 改築 あるいは 納品のチャンスです。

今日は久々のフジローヤルの 10kg 機の納品と消煙器の並列増強です。これは たまたま 中古機があったのでそれを流用します。


■帰りは予定通り最悪の渋滞にはまりました。

「コーヒーの成分は500種類もある」と自分が発見したように得意になって語っている人が時折 いますね。

それは 島津製作所の分析器にかければ500の山(波形)があるというだけでその各々の波形 に名前があるわけでも、それが何か分かってるわけでもない。時が移り 分析器の性能が上がった 今は 600種類になっている。爆 来年は800。


 ここでも同じように数字を並べれば素人と煙にまくこともできる。だろうが何の意味もない。


人間が舌で感じる味覚というのは限られている 。ご存知のように 5種類である。


美味しいコーヒーは「甘い」と言うが その甘さがどこから来ているかはまだ分かってない。 色んな要素が組み合わさって人間の舌には 甘いと感じるだけである。

犬にとっては塩っぱいかもしれない。


 嘘のような話だが我々人類はまだ 手術で使う麻酔がなぜ効くのかは解明されていない それがわかればノーベル賞 らしい。


 だからなんだっていう話であるが 600 種類 500種類あると言って 素人を煙に巻いても中身はないという SNS の話です。



それを鵜呑みにして記事にする 雑誌も悪いですが。




受講の動機。



■どうしても美味しくならない。

■焙煎が安定しない。

■世間で言われてるような 焙煎が納得がいかない。


どんなに 焙煎技術があってもブラジルを マンデリンに変えたり、タンザニアをエチオピアに変えたりすることはできません。

当店のお客様は 30種類の豆を ブラインドで出しても、7割 8割は言い当てることはできると思います。

特徴がある 本物の豆ですので、当店では世界中から豆を買ってます。(商社から)


受講者さんの持っている豆と同じ名前のものも当店にあれば 見比べたり煎り 比べたりすると皆さん腰を抜かすほど驚かれます。


こ れ ずっと前から同じこと書いてますけど 本当なんです。丁度ち先日も同じような投稿がありましたよね。

これだけは 肝に銘じてくださいスペシャルティコーヒーなら ハンドピックは要りません。


本物は知らないから騙されるのです。

生豆を仕入れる その情報もネットからあるいは 先輩から。これが原因です。


エスプレッソマシン でもそうですが その先輩が実は何の知識もない。


人生で一番大事なことかも?



■繁盛している店舗の最大の要因は、良い人間です。その基準というのは 一般的な基準ではありません。

簡単に書くと「心根」の問題だと、幾人かの諸先輩から言われました。


軽キッチンカー1台で世田谷に一軒家を購入された人もいます。

同じことを同じ時期に初めても 多分 他の人では無理だと思います。

もちろん私なんかでは及びもしません。


■ビジネスの話がどこからか来た場合に、やはり 良い人のところに最初に行きます。

だからどんどん 発展して行きます。


そうでない人のところには良い話は絶対に行きません。ご本人はそんな話があることも知る由もないから、自分だけ卑怯なことをしたりセコイことをしたりして得したように思ってますが、大損してます。


■利益には目に見えるようなお金の利益と目に見えない 利益があります。私の師匠曰く、それを【冥利】という。


先日あるカフェのオープンにご指名いただき 機器を導入していただきましたが、その女性オーナーに日本を代表する、世界的に一番知られた会社の社長さんから大きな花が届けられてました。お話を聞いても見えない不思議な話 なんですけれどね。

でも最初にその店舗に行った時に ごく普通の日本家屋 なんですが、「ここに流れている 空気が教会みたいだね」と私が言ったら、その方のおじいさんがキリスト教の牧師をしていたそうで、

同じことを 有名歌手の「MN」さんからも言われたと。。。

勘違いしないでください。 それ私の能力じゃなくて 彼女のオーラみたいなものなんですよ。

去年 車で大事故を起こしても無傷でぴょんぴょんしてたからきっと何かを持ってるんでしょうね?笑 まだ見えない。

すごく 繁盛店です。


■小商人の私の人生に意味などありませんが、人を騙さず、体を動かしてなんとなく今日のご飯頂ければ良いわけです。

人は全員、死刑囚なんです。

他人に迷惑かけないだけでも充分です。

ノーベル賞 取れそうにもありませんし。


NHK の日曜日ののど自慢で渡 哲也「くちなしの花」を歌えば鐘2つはいきます。

■先日 仕事 途中でふらっとよっていただいた 空調屋のTさん、今年74歳だが基本、エアコンの設置は1人で 東海3県を毎日 回っています。

【元気の秘訣は 何ですか?】

とりあえず 黒にんにくを毎日2つずつ食べてる。という答え なので 私は黒にんにくを作り始めました。なんと 1ロット 12日必要なようです。


専用の機械も買ってあります。
にんにくは青森県から、ホワイトロッペンというやつ。
作り方のレシピとかそんなもんありません 製造機に放り込んでスイッチオンするだけです。アホでもできます。

【プラダを着た悪魔2】昨夜 映画館に行きました。おすすめします。ミラノの街も 上空から綺麗に取れてましたが、ドローンでなきゃ撮れない風景です。

中年になったアンハサウェイ。






■以前、毎日の訪問者がそこそこありました 私のgooブログ(NTT)が突然閉鎖になったものですから、現在も こちらに引っ越しの最中です。


■gooブログでは、最初に【蒸らし】というものの 撲滅運動をしまして 今 ほとんど それを言う人はいなくなりました。それと中点とかニュートラルとか排気ダンパーをいじるというのも デタラメだということをずっと証明して参りました。


■当初は私の焙煎 講座受講者さんだけがきちんとした 焙煎ができて繁盛していればそれでいいわけですが、SNS の世界はあまりにも程度が低すぎて、それに新参者が続いていくということに疑問 を感じています。


■現在日本の8割ぐらいのコーヒー 焙煎者はSNS 時代の人ですので、俗に言う 同調しています。誰も その説明していないし 科学的に根拠があることを一切言ってないのは、以前の 蒸らしと同じです。


今後私は YouTube やインスタを使ってできる限り動画で真実をお知らせするつもりですが、大人の事情というものがございまして 本気で説明すれば ダイレクトに その方を批判になっちゃいますから 読者様の 想像で考えてもらうしかありません


■そして、読者である あなたにとって都合の悪いことを書くかもしれませんが、取捨選択はあなた 個人の自由でございます。



利休道歌にあるように、


●その道に入らんと思ふ心こそ我身ながらの師匠なりけれ
●ならひつゝ見てこそ習へ習はずによしあしいふは愚かなりけり
心ざし深き人にはいくたびもあはれみ深く奥ぞをしふる
●はぢをすて人に物とひ習ふべしこれぞ上手のもとゐなりける



間違いを見つけたら直ちに修正することです

ジェラート工場 内覧会

【現在申し込み人数 11名】

日時   : 5月18日

参加費用    : 3000円 

場所           :  横浜市内保土ヶ谷区


申し込み : 電話にて場所はお知らせします。13時スタートですが、私たちは12時から 隣の中華料理屋で昼食を食べますご参加下さい。

0594 48 5200

090 1721 9874


■今年の夏は暑くなるんでしょうか?

さて 恒例の ジェラートの工場 内覧 会が催されます。毎回 大盛況で 各店舗様にも 多大な売り上げの貢献をしてもらってます。

直接社長様に話をして質問もしてください。


参加資格は 当焙煎 講座受講 店舗 さんのみです。これは人数制限の関係です。



■日時は5月18日です。



■基本的に 今年はこの1回に集中したいと思っております。ビジネスのチャンスはそう 度々あるものではありません。

店の定休日がどうのこうのという話ではありません。勘違いをしないでください。 休めと言ってるわけではありません ビジネスの話をしてます。 

何が重要かということです。


たかが 営業日の1日 休めないような そんな小さな人間でどうするんですか?