■ 1932年を参照下さい。下図
■ 私は昔から一貫して同じこと（V60は選択外）を言い続けているし、使う【ペーパー】も 最善のものを使い続けている。ペーパードリップとは ペーパーが命であることは常識である。
だから「カフェ坊」達にはすこぶる 評判が悪い
正直なところ ド リッパーの形 云々言ってても仕方がないが、彼らのウンチクはそこなのだ。爆。信じ込んでいる。
■ドイツのメリタ も多種多様な紙を販売しているが 私が使えるのは1種類である。
国産のコーヒー用 ペーパーも三洋産業 を使っているが ここも多くの紙を販売しているが使うのはたった1種類である。
そしてその紙については メーカーさんからのレクチャー 含め 実際に試して 精査して選んでいる。
■しかしながら いつの時代も 宣伝広告や SNS に騙される人達がいる。彼らの特徴は 自分自身で何十種類も買うこともなくただ雑誌の記事を鵜呑みにしている。それが タイアップ広告とも知らず。
つい最近まで若いカフェのオーナーはXXカットミル と V60 が最高だと言ってましたが。インフルエンサーが変わりマールクーニックだという記事があったら 今や 全員それである。笑
しかし おかげさまで 今現在は美味しさから言えばほとんど フラワードリッパーとアバカ フィルターである。（私はそれも両方 使ってないけれどね）
■ 商売側の方法としては 私はそれは使わない。フラワードリッパーの成り立ちを知っていることもあるが、安定度の違いと大型店の一度に6杯分を安定して出せないからである。理論上の整合性の問題。
■再度、昔から V60に否定的な意見を書いて カフェ坊達からは随分批判されていたが
今や結果はどうだい？と言いたい。
第一、彼等は途中で純正ペーパーが変わったのを気がつかないでいるわけである。
詳しいことは 大人の事情で書けないのだが、大人の事情もわからないカフェ坊たちは健気に 信じてだから 4杯のコーヒーを出すのに20分もお客様出して平気である。
■コーヒーブームの時代である。だから色々な雑誌にコーヒー特集が組まれてるが そんなものは そこの編集部が作った記事ではなく 広告代理店が仕組んだパッケージ売りの 特集のような広告なのである。坊たちはそれを信じ切って V60 だよねって。爆
業界の裏事情を知らないから言える技 だね。
■だからカフェは5年で7割 8割 閉店になるのである。その方が毎年毎年新規のお客さんが出てきて業界は 商売としてはありがたいわけで、そんな単純な同じような
連中「カフェ坊」がたくさんいてくれるから。。。
■脱サラのおじさんや、坊やは常に騙されている。けれど 宗教と同じで騙されてるやつは信じ切ってるから幸せそうです。
比べてみると 老舗の安定した やり方をやってる人はいない。安定した 儲け方です。
新しいもの ブームになったもの、それはほとんどが消えていくものです。
これも何度も書きますが 唐揚げや、高級食パンも同じ、たかが食パンに高級を求める人たちは高級じゃない人たちですよ。続きません。
これからは ラーメン屋の閉店が続く でしょ。
私は3年に1度ぐらいしか ラーメン屋に行かないが 先日 若い人にどうしても誘われて ラーメン店に行ったのです。若い 店主は一生懸命厨房で仕事をしその奥さんもホールで一生懸命やってました。ラーメンが運ばれてきましたが、化学調味料いっぱい入ってました。
今の時代はそれでいいのでしょう。評価も書きませんし、ただ 再度 行かないだけです。
■ドリッパーの形で云々言ってる人って笑えることを平気で語ってるんです。
紙次第です。だから ペーパードリッパーて呼ぶのです。
仕方ありませんよねカフェに来る 若い客までがそう思い込んでいる。
そう思い込ませた 宣伝を多大な費用を投資してやった 会社が偉いと思います。
■なぜこんなことをくどくど 書いてるかというと 閉店する店と、繁盛する店の違いは結局のところ 店主の考え方 人柄 しかないと思ってます。SNS だけを信じて うんちく 言ってるような奴らは すぐ閉店します。
V60 使っていったら私はトマトジュースを注文します。
若い頃は誰でもアホです。私も相当なアホでしたが、誰かに同調することはなかったです、その反対でした。
ハーレー買って 集団で走るぐらいなら、マイクロバスに乗って ビール飲んでます。
そんなことをしたくないから バイク乗ってるんじゃないですか？
バイクの集まりでみんなで仲良く バーベキュー、吐き気がします。
同調圧力 の時代に、
