信楽陶器祭り情報 十割そば『生粉打・作美』 滋賀県信楽町の逸品

ここ数日は、なんという気持ち良い秋晴れが続くのでしょう！！

午後早くに今日のほとんどの業務を終え、バイクで、１０分、お茶で有名な「朝宮」の在所にある、十割そば『生粉打・作美』で、
今日は「おろし温そば」を、いろりでいただきました(*＾▽＾*)

いかがでしょうか？うまそうなのが伝わってますでしょうか？
ここの温そば、ダシが京風、しっかりとした底の深い味わいです♪

ご主人「藤井作美さん」（佐賀県出身・高倉健に劇似・元警察官♪）に聞きますと、

『こんぶとかつお（３種混合）の基本的な「和だし」ですが、北海道利尻のこんぶをまず水でつけておくだけで５時間・・・
それからコトコト煮てしっかりしたダシを毎日取ってます・・・』

関西、特に京都、大阪人は、味のベースにこのようなしっかりしたダシの味を特に好みます＾＾

「日本人のみが楽しめることのできるDNAの味」と言えるでしょうか・・

１０月６，７，８日は信楽陶器祭りですが、期間中「作美」は営業しています。
ただし！食べられるか？はかなりビミョー(^^;)　席数が少なく、混雑が予想されますので、
お越しになるご予定の方は、気をつけておいでくださいませ♪

作美の地図、信楽でのその他のお食事情報は、陶堂館ギャラリー「信楽でお食事」からご覧ください。