最近ラタトゥイユに凝ってるよ！という話を前回しました(=ﾟωﾟ)ﾉ
最近目が悪いので(´・ω・)
体にいいものをたべようと調べてみたら。
ルテインがいいと。
ルテインって何？
と思ってWikipediaで調べてみたんですけども。
ルテイン（英: Lutein、ラテン語のluteus「黄色」から派生）はキサントフィル（黄色の色素）であり、600種以上知られているカロテノイドのうちの一つ[1][2]。植物によってのみ合成され、他のキサントフィルと同様に、ホウレンソウやケールなどの緑の葉野菜に多く含まれる[3][4]。卵黄や動物性脂肪にも含まれる[3]。
体内ではゼアキサンチンと共に眼球内の黄斑部や水晶体、皮膚になどに多く存在する[3][4]。
（ルテインより引用）
いやいや、わからんって( ;∀;)
あ！
でも「眼球内の黄斑部や水晶体、皮膚になどに多く存在する」ってあるね？
ヒトは体内でカロテノイドを合成できないため、黄斑の色素の維持には食事から継続的に摂取する必要がある[1][4]。食事から多く摂取した場合、健康な人においても黄斑色素濃度の上昇が期待できる[4]。しかし、視力改善や、加齢黄斑変性症や白内障などの疾患予防に関しては、実験条件が異なると効果にばらつきがあり、再現性が不確実である[4][5][6]。特に健康な人を対象にした臨床研究では信頼性はかなり限定的である[3][4]。
（ルテインより引用）
「視力改善や、加齢黄斑変性症や白内障などの疾患予防に関しては」「再現性が不確実」
(´･_･`)
目にいいかどうかはわからんってことね？
でもまあ、体内では合成できないから食事で摂ってねってあるので。
あまり期待せず摂取してみようかと(´・ω・｀)
何に含まれているかと言えば。
ケール。
…どこに売ってるの…
他には。
モロヘイヤ。
(´･_･`)
小松菜、チンゲンサイにも入ってるみたいで、こちらは割と手に入りやすいですね。
ちょっと少ないけどパプリカもあって。
ハイ、出てきたパプリカ(´▽｀*)
…長いな？
前振り長すぎ（＾◇＾；；
しかし、説明はもうちょっと続きます；；
パプリカは色によって含まれている成分が違うそうです。ここ重要。
ルテイン摂りたいなら、黄パプリカ（＾◇＾）
…赤パプリカ青パプリカ黄パプリカ？
（。。）
青パプリカってあるんですかね…ピーマンになるんだろうか？
ちなみに赤パプリカはカプサイシンが多く含まれているそうです。
ということで。
パプリカ食べようと。
まあ、なんていうか、ちょいと高めのパプリカを買う口実がほしかっただけなんじゃないかと、自分でも思ったりしますけども(^-^;
色も綺麗だし？
おいしいよねパプリカ？
ていうことで。
黄パプリカと赤パプリカと買ってきたわけなんですが。
どう料理すればいいのかな？
と、これまた検索かけたら、出てきたのがラタトゥイユでした(´▽｀*)
いろいろなレシピがあったんだけど、シェフの方の動画が一番簡単そうで、色も綺麗だったので、それを参考にしました。
…参考ですあくまで。
その通りに作れるわけないので。
そもそもオリーブオイルがない。
キャノーラで作った。
…それはもはやラタトゥイユではない、ただの野菜炒めなのでは？
と思わないでもないですが、一人暮らしは一人で食べるので。
私がラタトゥイユと思ったら、ラタトゥイユです。
自分がラタトゥイユ食べてると思えば幸せなのでヾ(≧▽≦)ﾉ
あんまり違い過ぎてひどいので、ご迷惑にならないよう、本家本元のシェフの方の動画は載せません（＾◇＾；；
使ったのは。
黄パプリカと赤パプリカとズッキーニと玉ねぎ。
本当はトマトも使うんだけど、トマト缶で代用（＾◇＾；；
野菜は全部同じサイズに切って。
フライパンに油入れて（本当はオリーブオイル）。
ニンニク入れて炒めて（チューブで代用しました）。
一種類ずつ入れては塩を振りかけ炒めて。
ちょっとフタして火通して。
次の野菜も同様に。
この繰り返し。
最後のトマト入れて、ここでも塩を振りかけて。
更に炒めてできあがり。
なんと味付け、塩だけ。
そして色を残すために煮込まない。
大丈夫なの？と思ったんですけど。
最高においしかったです(´▽｀*)
見た目も鮮やかでテンション上がる♪
冷やしてもおいしいので、たくさん作って冷蔵庫に入れて次の日も食べられる♪
何よりお鍋一つで作れるのが一人暮らしには有難いです♪
+ + +
散々ルテインの話しましたが、ルテインを摂ることだけを考えたら、圧倒的にケールがおすすめです。
パプリカ高いけど食べたいなーって時に、ルテインも摂れるし！って言い訳にしてくださいってお話でした（＾◇＾；；
1人暮らしだもん、料理は楽しまないと続かないです。
しなきゃいけないってなると途端にやる気がなくなります。
食べたい、やってみたい、面白そうというエンタメ性残すの、大事だなあと思うですよ。
なんで、このブログのレシピも基本適当ですが、ご容赦を(^-^;