手ごねにハマって、ラスクを焼く

あー・・・今日も結局、最後まで仕事がバタバタだった

でも、山場は乗り切ったぜ
また来週に、
新たなる修羅場が待ってるけどね！

最近、手ごねが楽しい
何も考えずにひたすら捏ねるのが

冷凍庫の許容量が限界なので、
本当は自粛するべきなんだが

捏ねたい！捏ねさせて！(´Д｀；)

じゃあ、冷凍庫のパンを減らしゃあ良いんでしょ？
と、言うわけで。

全粒粉のプチパンを、ラスクにしてみた

お菓子なら、どんだけでも食べる人が
我が家に居るので

これで大分隙間が出来た～(≧▽≦)
あと場所取ってるのは、ルバーブだな

近いうち、ジャムにしようっと
冷蔵室はガラガラなんだけどなー



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半強制的ヨガ

もともと我が家は朝型

B型旦那は五時半起床で、
私は六時半起床だったが。

最近、お互い30分ずつ早く起きている

B型旦那は今、代謝教の信者で、
体調不良の全ては代謝が低いせい、なんだそうだ

「ミチさん、代謝やで！」

と、ウザイくらい主張してくる(*´Д｀)=з

加えて、
「代謝上げるならヨガ！俺の健康はヨガのおかげ」

という考えから、
「ミチさんもヨガやりなよ」攻撃にあっていた。(´д｀lll)

B型旦那はここ数年、ほぼ毎朝ヨガをかかさないΣ(ﾟдﾟ;)
まあ、自宅でDVDヨガなんですがね

根負けして始めてみたら、
ヨガというより、このDVDのナレーションの兄ちゃんが、
面白い！(°∀°)b

「踏みしめた右足から、背骨が強烈に伸び、上半身はあくまでソフトに～ソフトに～」

とか、笑ってしまう(;^_^A

ちゃんとやると、ゼェハァ息切れるのに、
「柔らか～い呼吸を繰り返しましょう」
って、無理っす！(＞_＜)
と、突っ込み入れてみたり。

まあ、続けてみようかな、と思ってます





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カボチャベーグル

あー、今日も良く働いたっ！
今、とても面倒くさい仕事を抱えてて、
夕飯の献立考える暇もない！！(´Д｀；)
明日が山場っす

こういう時ほど、パンが作りたくなる

無事、昨日焼いたパン達は、
上司に押し付けてきたし！(雨の日に迷惑極まるな)

スープ用に買ってたカボチャが、
中途半端に余ってるので、
久々にカボチャベーグル作ろう～

手ごねが良い感じだったので、
今日焼いちゃおう
と、成形→二次発酵に進んだものの。

今日は予想以上に気温が低かった
室温では、もう無理な季節なのね

思ったより時間かかって、眠いー

でも、ここで油断すると、全てがパアなので、
気合い入れ直して、焼成に入る

オーブン前でウトウト

焼けました～
ビューティフル～
緑の粒々は、カボチャの皮っす。

プリっと！(≧▽≦)
十代の肌の様に(笑)

あー、嬉しいな♪
やっと寝れる～≧(´▽｀)≦(そっち？)


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グラハムブレッドも復習

先日、パン教室で習った「グラハムブレッド」。

かなり私好みだったので、
レーズン酵母元種で、少しレシピを変えて作ってみた(教室はドライイースト)

これも手ごね

でも、グラハム粉(粗びき)が、
なかなか混ざってくれないから、
かなり力と時間がかかった(*´Д｀)=з

しかし！それだけの事はあった！

すんごい膨らんだーー≧(´▽｀)≦
めっちゃ旨そう～

今朝食べてみたら、味もgood
フワモッチリで、ほのかに甘い。
ただ、教室で作ったやつより、
グラハムのプチプチ感が無い

しまったなー、何て粉使ってるのか、
聞き忘れたわヽ(;´ω｀)ノ

次の授業ん時に聞こうっとφ(．． )

それはともかく、今パンが我が家で飽和状態

元種を使いきりたい+パンの試作をしたい、のだが、
その勢いに消費が追い付かない

実家の冷凍庫までパンだらけにしている

このグラハムブレッドも、前の記事のサブマリンも、
会社の方に貰って頂く

誰に差し上げるかは、その時次第(笑)



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酵母でサブマリンの復習

先日パン教室で習った「サブマリン」を、
レーズン酵母元種で、少しレシピを変えて作ってみた

一時発酵中、まさかの居眠りΣ(ﾟдﾟ;)

予定より30分長く放置してしまったが、
意外に生地の見た目は、良い感じ(･ω･)b

しかし、これ以上はヤバイ！
と、慌てて焼成

キレイじゃーん(≧▽≦)
クラストもソフトにしたかったので、
あんまし焼きこまず。

やっぱり瓜(笑)
真っ直ぐクープ引くのって難しいわ～(＞＜;)

最近手ごねしてるのだが、
機械(ホームベーカリー)より、断然生地が上手く仕上がる！！(´Д｀；)

やっぱり、直接触ると水分の多いor少ないが分かるし、
調整がちゃんと出来る。

元種が今回かなり良い出来ってのもあるが、
手ごねのパンは、焼成時の上がりも素晴らしい

きっと、上手な人は機械ごねでも、
生地状態ベストに持っていけるんだろうけど、

私みたいな下手っぴは、手ごねで直接確認しながらの方が、
上手くいくんだろうな、と学んだ

これからは出来るだけ、手ごねでいこう
仕事終わりとか、生地量多いときはキツいけど

フィットネスだと思えばね(笑)
痩せないかなー(ちょっと期待)







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