後回しにされるパン

昨日も沢山焼いた

最近、平日になかなか焼けない分、
週末まとめて焼いちゃう傾向に

ド素人な私は、二次発酵を上手くずらして、
それぞれベストタイミングで焼成に入る、
なんて高等技術を持たない

「しまった、もう完全に発酵してるでも、まだオーブン空かない～！」

なんて感じに毎回なる(←いい加減何とかしろ)

で、毎回最後になるのが、
一番発酵が長くかかる食パン

毎回犠牲になる、と言っても良い(笑)

本来なら八割で止めて焼成に入るところ、
ほぼ伸びきったところで焼くから、

釜伸びしないんだよ・・・(*´Д｀)=з

そして毎回実家に差し上げるので、
味に違いがあるのか分からない(笑)

「美味しかったよ～」
しか言ってくれないから

もうちょいタイムスケジュールを、
マメに管理しなきゃな、と思う(思ってはいる)




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結構イケてるクロワッサン

今日は友人にタダ券貰ったので、
中之島でやってる、エル・グレコ展へ

日本画は好きで時々見に行くが、
洋画はあまり詳しくない

エル・グレコがどんな人か分からなかったが、
とにかくとても「手」を綺麗に描く人だなあって思った(手ばっかり見てた(笑))

で、帰宅して昨日仕込んだパン焼き開始
予約してた本がやーっと借りれたので

キビヤベーカリーは鎌倉旅行中に、
団体行動を乱して買いに行った思い出が(´∀｀)

美味しかった・・・と、記憶していたので、
レシピ本が出てる事を知り、図書館に予約を入れてた

自家製酵母で作るレシピは、どれも興味深く、
早速クロワッサンを作ってみる事に

こないだパン教室で、ドライイーストの折り込みを習ったとこなので、
復習がてら、伸ばして畳んで伸ばして畳んで・・・

焼き上がり～

あれ？！めっちゃ綺麗にできたよ！

B型旦那に１つ試食して貰ったら、
「すっごいサクサク！(≧▽≦)」
と、大好評

理由は分かってる・・・
今までカロリーが気になって、BP25%で折り込みバター作ってたのを、
今回は本の分量通り50%で作ったから

やっぱ25%は少なすぎだったのかなー

でも、折り込みちょっと楽しくなってきたので、
色々作ってみよー



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クリスマスの為のケーキ、２ヶ月後

９月に焼いて冷蔵庫に寝かしていた、
クリスマスの為のケーキ

ご興味のある方は、過去記事をご覧ください
http://ameblo.jp/codepo/entry-11366285845.html
(携帯からの投稿だと、リンク貼れ無いみたいでスイマセン)

冷蔵庫の奥深く、眠って頂いてたが、
ちゃんと出来ているのか？
味は大丈夫か？
と、心配になってきたので、少しばかり試食することに

差し上げる予定のケーキなんで、
万が一の事(食べたらお腹壊す系)があっちゃイカンからね

フルーツたっぷりで作ったチャツネを入れれるだけ入れて、
二時間以上かけて焼き、
焼き上がったら洋酒をビチャビチャに塗りたくった、
この時期にしか焼かない贅沢ケーキ

一年のありがとうを込めて、大事な人達に配るケーキなんで、
これだけはケチりません(笑)

もう何年も、何回も焼いてるのに、
毎回、「ホントに３ヶ月も寝かして大丈夫かしら？」と不安になり、
いつも、途中で一回味見する(笑)

今年もその時期が来た。

ピッチリとラップしたケーキは、
２ヶ月前より、水分が抜けて、どっしりした感じに

端っこを少し切り取って試食。

良し！旨いо(ж＞▽＜)ｙ ☆
アルコールもしっかり飛んでるし、
でも風味は残ってて、
ほど良くしっとりしてる

もうちょい風味が欲しいところなんで、
また一回酒浸しにして、寝かせたいところだが、
今回はちょっと遅かったな
それをやると、クリスマスまでにアルコール飛ばないかもしれない(*´Д｀)=з

今年はあっさり目って事で

実家と、友人と、義母と、パン教室の先生方にも持って行きたいが・・・

ウチにも欲しい(笑)

足りるかなー？



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「なかたに亭」のクグロフ

病み上がり(上がってないけど)のB型旦那と、
ランチ&散歩に出かけた

ホントは奈良でやってる、陶器の展示会に行きたかったけど、
寒いし寒いし寒いし・・・(￣□￣；)

30分ほど歩いた所にある、美味しいお蕎麦屋さんでランチ

帰り道にある、「なかたに亭」というケーキ屋で、本日のオヤツを買って帰ってきた

なかたに亭は、雑誌にもテレビにも何度も出ている有名店

イートインも出来るので、週末はいつも賑わっている

そこで散々迷ったあげく、私はクグロフを、
B型旦那はアリババという、ラム酒たっぷりケーキを購入

帰り道、ケーキを持つ私に、
B型旦那「ミチさん、振り回したらあかんで」

私「・・・しませんけど？何で？」

B型旦那「こないだ、[初めてのおつかい]って番組に出てた子供がやっててん！おつかいのケーキ、グルングルン回しててん！」

私「・・・私、30越えてるんで」

そんなこんなで、暖かいオウチに帰宅して、ウハウハのティータイム

オープン～♪

実は、ちゃんとクグロフ食べた記憶が無い
初挑戦だったりする

ケーキってより、パンだね！
軽い甘いパン。
うん、美味しい

クグロフ型買って、酵母で作ってみたいな(^ε^)♪

B型旦那のアリババは、

あまりにラム酒でビショビショな為、
トレーから出せない

B型旦那「これ凄いわ！(￣□￣;)!!めっちゃラム酒！めっちゃラム酒やで！」

凄い凄いとウルサイので、一口貰った。

・・・凄いな(＠Д＠；

ラム酒飲んでるみたいだ
前にパン教室で作った、ババオラムもこんな感じだったなー。

生地焼いてすぐ、ラム酒にドボンって浸けるの

面白いって言うより、確かに「凄い」ケーキだわ

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ワインのねじりパン

木曜の晩、帰ってくるなり不調を訴えてきたB型旦那

「なんか、右下腹が凄い痛いし、腫れてるんやけど」

確かに触ってみると、不自然な膨らみが＼(゜□゜)／

私「どうする？そんな痛いなら夜間救急行く？」

B型旦那「いや、寝たら治ると思うから、今日は早く寝るわ」

寝たら治る腫れって何さ？！
と思ったが、確かに普通に歩いてるし、食べてるので、
その日は様子を見たのだが。

今朝、
B型旦那「ミチさん、あかん。痛いの全然治まらんから、病院行くわ」

心配だったが、私も仕事を休むわけにはいかなかったので、
「検査経過を出来るだけメールして」
と、言って会社に行った。

昼過ぎくらいに、第一報。
「やっと検査終わりました。お腹すいた～」

いやいや、どういう流れで何の検査したのか知りたいんですが？

しばらくして、続報
「CT撮るって。ソケイヘルニア疑いやって」

ソケイヘルニア？！
手術になるやん、それ！(￣□￣;)!!

もう気が気じゃなく、仕事も何やってんだか、良く分からなくなってきて、
「手術だったら入院だよなー」とか、
「入院の準備って何が要るのかなー」とか考えてたら、

続報
「ソケイヘルニアの疑いは晴れました。今度は尿検査。お腹すいたよ～」

違うのかよ？！Σ＼(￣ｰ￣;)
ま、まあ良かったけどさ
もう食べることは諦めなよ

で、最後のメールが、
「終わりました。お菓子買って帰ります」

いやいやいや！
結果を報告してよ！お菓子買って帰るのは好きにしなよ！！(´Д｀；)

で、定時退社で速攻電話したところ、
「何かしらの炎症」、という相当曖昧な結論だったらしい

とりあえず、抗生剤で様子見だそうだ。

厄年、恐るべし

そんなB型旦那に同情しつつ、
パンを焼いたΣ(ﾟдﾟ;)

昨日仕込んだワイン生地とプレーン生地。
50㌘と40㌘ずつに分割

何か可愛い(〃∇〃)

で、三つ編みとネジネジ輪っか成形

赤が思ったより薄い・・・

まあ焼いてみよー

やっぱり薄いか
でも、面白い～(≧▽≦)

明日(もう今日か)の朝ごぱん予定

週末は有無を言わさず、自宅でのんびりとなりそうだな



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