ブーランジェリー「パリゴ」

意外にも、パンの在庫が無い
何故ならば、B型旦那が恐るべきスピードで消費してくれているからだ

そして、私が最近忙しくて、
ゆっくりパン作りの時間が取れないから

まあ久々に美味しいパンが食べたいなー、
と思ったので、仕事帰りにブーランジェリー「パリゴ」へ行ってきた

チャリでΣ(ﾟдﾟ;)
(余力あるなら家で焼けよ！)

パリゴはちょっと辺鄙な場所にあるが、
とっても洗練されたパン屋さん

とにかく丁寧に仕事してるんだろうな、
と思わせる、美しいパン達がズラリ

それもそのはず、ここの店長さんは、
パンの世界大会に出場しちゃうような方

惣菜系、デニッシュ系、スイーツ系はもちろん、
ハード系も充実してるし、食パンも種類豊富

今回は私用に、

バゲットとライ麦入りカンパ

B型旦那用に、

クロワッサンとベリーのデニッシュ

バゲット買ったら、まずこう切って

で、こう切る

ザ・作り手の嫌がる切り方(笑)

しっかし、なんて見事な蜂の巣状クラム！(´Д｀；)

見とれるわ～(*´Д｀)=з
クラストは厚めで、芳ばしい

B型旦那も、
「ミチさん！このクロワッサン、凄いよ！濃厚って感じ」
と、お気にめしたみたいだ

まあその分、それなりのお値段しますから！

たまに食べて、「幸せ～」ってなるパン屋さんです



Android携帯からの投稿

痛いツッコミ

失敗続きだった麹ジャム食パン

昨日は麹ジャムを半分に減らし、
加水アップの50%で作ってみた

結構ベタベタ生地になっちゃったが、
何とか成形出来る範囲

210℃30分で、途中アルミを被せて焼成

おお！良いんじゃない！？(°∀°)b

良く膨らんだし大丈夫だとは思うが、
生焼けのトラウマがある為、
一応真ん中カットして確認

大丈夫でしたー(*´Д｀)=з
でもちょっと下が詰まってるな

これはオデンのお礼に、実家へ

キレイに焼けたやろ～、とB型旦那に見せたところ、

B型旦那「その横の割れてるのは良いの」

私「これは釜伸びした印だから良いの」

B型旦那「でも反対側は割れてないけど良いの」

私「ガスオーブンは熱風が片方にかかっちゃうから、仕方ないってパンの先生に言われた」

B型旦那「ふーん。じゃあその３つの山の大きさが違うのは」

私「う・・・」

なかなか鋭いツッコミするじゃないか

それはね、私がザッパキング(大雑把王)だからさー！

悪いか！(←悪いよ)




Android携帯からの投稿

ついに出た！

ついにウチの会社からも、
インフルエンザが出たっ！(;°皿°)

しかも私のデスクの斜め前の上司
お子さんに移されたらしい
「予防注射してたから、油断した～」
って言ってた。

私は予防注射すらしていないが、
油断しまくりっす！ヤバイっす！

インフルエンザになったら、
パン焼けないじゃん！Σ(ﾟдﾟ;)
冷蔵庫の元種どうすんのさ！(他に心配することは無いのか)

そんな事態を知ってか知らずか、
オカンがオデンを作ってくれた

温まりますなあ(*´Д｀)=з
そんな母の為に、今から食パン焼くわ～

・・・バゲット焼くのに飽きたからじゃないよ？！(言い訳くさい)





Android携帯からの投稿

羨ましすぎるバースデーケーキ

先日パン教室に行った際、
「オウチでお菓子教室開講コース」のＩ先生が
午後からいらっしゃった。

午後からレッスンがあるのかなー、
と思っていたら、
「ちょっと場所お借りします」
と一人で作業を開始し始めた。

私達を担当してくれていたパンのＵ先生が、
「何作るんですか？」
と聞いたところ、
「Ｈ先生（校長）に頼まれて、バースデーケーキを作るんです」との事。

Ｕ先生「どんなの作るんですか？」
Ｉ先生「それが、チョッパーなんです」

それを聞いた瞬間、私たちも食いついた
「えー！？そんなん作れるんですか」
「どんな感じにチョッパーになるんですか」
「ケーキでチョッパーってどうやるんですか」

突然生徒から猛烈な質問攻めにあうＩ先生
いつものように爽やかに笑って、
「昨日ネットで画像探してプリントアウトしてきたんで、これ見て作ります。
さすがに胴体は無理なんで、顔と帽子だけですけど。スポンジ焼いて、切り出していく感じで作ります」
と、授業でも無いのに丁寧に答えてくれた。

私達はその後、午後レッスンが始まったのだが、
もう気になってしょうがない

ちょっと洗い物に行く時とか、
ちょっと器具を取に行くときとか、
Ｉ先生の横を通る度にチラ見

もちろんこっちも作業中（しかも折り込みだった）は、
自分の事に必死だったが、ふと気が緩むと、
「チョッパーどうなってんのかなあ」と黙々と作業するＩ先生の様子を伺う

出来る事なら、「完成チョッパーケーキ」を拝んでから帰りたい！
頑張れＩ先生！！と
自己中な祈りを送りながら

私達のレッスンが終わって、仕上げに入ってるっぽいＩ先生に、
「どんな感じですか？」と遠慮がちに見せて貰ったところ・・・

すっっっごーーい！！立体だ！！(鼻のところ盛り上がってるの分かりますか？)
口が開いてるーーー！！(≧▽≦)

Ｉ先生「ツノはタルト生地で作りました」

旨そう！このツノ旨そう！！

Ｉ先生「帽子のバッテンはテンパリングしたチョコレート貼り付けます。
目は市販でちょうど良い大きさのチョコレートがあったので、それを使います」

レベル高すぎ・・・。(￣□￣；)
帽子の赤はどうするんですか？
「ベリーのピュレを作ってあるので、それを塗る予定です」
何だよ、それ絶対旨いしカワイイよーーー

見たかった！完成形を見たかった！！

この状態でも良いから、写メ撮って良いですか？
と許可を取って、バシャバシャ撮影。
自分が作ったパンより夢中で撮影(笑)

Ｉ先生「喜んでもらえたら良いんですけど」
の発言に、その場にいた人間全員で
「喜ぶに決まってるじゃないですか！！Σ(ﾟдﾟ;)」
これ貰って、
「え？・・・ああ。・・・どうも」とか
テンション低くいられる方が凄いよ！！

やっぱプロ（Ｉ先生はプロのパティシエ）は違いますな

誰に贈られたのかは知らないが、
絶対思い出に残る素敵なバースデーになったことでしょう

ちなみに、私だったら何作ってもらおうかなー、と考えた時、
真っ先に思いついたのが、

バゲット。
ケーキで。
立体的に。

病んでんな、私（バゲットクープが開かない病）



Android携帯からの投稿

バゲット試作中⑤

こんな本を図書館で借りたので

5号はこの本の通りに作ることにした

まずはオートリーズ。
粉と水と元種を混ぜまして～・・・

あれ？硬くない？コレ
本の通りの分量なんだ・・けど・・・

まさか！と思い、もっと前半のページを読んだら

やっぱりかーー
元種の作り方が全然違う(￣□￣;)!!
この本の元種、そうとう弛いわ

仕方が無いので水を足す
ええーい、もう良いや！
と、ここから本は無視(早い！Σ(ﾟдﾟ;))

ちょっと試したいことがあったのさ
実は過去にもバゲット練習した事があり、
その時の画像を見てみたら、
今よりキレイにクープ開いてる！

その時使っていたのは、オーブンレンジ。
つまり電気！

という訳で、今回はガスオーブンでなく、
電気で焼いてみる事に

工程はガスの時と同じ。
うちのオーブンレンジは、超嘘つきで、
300℃で余熱しても200℃にもならない
なので、設定温度はマックスで

焼上がりは、

クープらしきものが！Σ(ﾟдﾟ;)

焦げてるけど、クープらしきものがぁ！

正直、嬉しいよりも悔しいっ
やっぱりバゲットはオーブン次第かー

今回、かなり水気少ないので、
気泡は期待してなかったが、一応

うん！ダメだね！

うーん、これからバゲットだけは電気で焼くかなー
要するに、蒸気なんだろうな、違いは。

うちのガスオーブン、蒸気全然こもらない感じだから(*´Д｀)=з

次は電気+加水アップで、
蒸らし1分(メーカー推奨)に短縮して焼いてみよう

ああ、そろそろ食パン焼きたい・・・




Android携帯からの投稿