痛恨のミス！(>_<)

先日大量発注かけた、粉やドライフルーツが届いた(≧▽≦)

米麹１キロ！やっちまったな！≧(´▽｀)≦

そして、粉の箱をパッカーンと開けてみたらば。

・・・スーパーカメリヤ？！( °д°)
ビリオン頼んだつもりですけど

あわてて購入履歴を確認する。

スーパーカメリヤだ・・・間違えてポチっとして気づかなかったんだ！(´Д｀；)

うおー！(無駄に叫んでみる)スーパーカメリヤ、使ったこと無いんですけど！？

結構蛋白量少ないな
しかも2.5キロあるしー(TωT)

まあ新しい出会いと思いますか
意外に凄い好みかも！と、前向きに・・・。

とは思うが、そうなれない理由がある
ここんとこ、お気に入りのコップは割るし、
卵は落とすし、
火傷もしょっちゅうだし、
仕事でもミスが続くし、
なんてったってレーズン酵母瓶を落として割るし、
でかなり弱めのボディーブローを打たれ続けてて、精神的にしんどい(*´Д｀)=з

それを聞いたB型旦那曰く、
「呪いやな」

２ヶ月ほど前に降って涌いた泡銭。
泡銭は使いきるのが礼儀、とB型旦那は自分の取り分を即効で使いきったΣ(ﾟдﾟ;)

私はお金を遣うのが苦手で(貧乏性)、ある程度欲しいものを買ったら、物欲が急降下
いまだに自分の取り分の半分以上、残ってる。

その呪いなんだってさ。
使いきらなきゃ、まだまだ不幸が舞い込むってさ。

最悪やな、アンタアンタの呪いちゃうんか？！ヽ(`Д´)ノ
と思ってたが、ちょっと信じそうになってきた

でも、あんまし欲しくないもの、無理矢理買うのもなー

エステでも行こうか、と思ったが、ビミョーに足りない(笑)

もうちょい悩まさせてくれー
とりあえず、これ以上悪いことにならないよう、神棚に拝んでおこう(｡-人-｡)



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慰労会準備中

私たちと、私の両親(ウチから徒歩三分の家に在住)で、日曜に引っ越し慰労会をする事になっている。

メインは既に発注済みで、今晩届く予定

しかし、それだけひたすら食べるのもどうか、と思うので、何品かアテを作ろうと考えている(°∀°)b

当日は私は仕事で、私の帰宅と同時に始める予定なので、前の日作り置き出来るもの。

で、まず本日仕込んだ一品。
トマトの糠漬け～(≧▽≦)
出勤前に糠漬け(笑)

サラダ代わりに良いかなって
安かった大根も漬けたから、箸休め的に

あとは冷凍の海老があるから、それで何か一品作ろうっとp(^-^)q

話し変わって。
「新しいオウチに引っ越したら、料理するんだ♪」
と、前から言ってたB型旦那(これでもアラフォー)。

自分用の包丁まで買って、いよいよ今晩何か作るらしい(￣_￣ i)

どうなることやら、怖いなあ(*´Д｀)=з



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早すぎた・・・

今朝は、友人に小包を送るべく、いつもより30分早く起き、20分早く家を出た(ビミョーに押しぎみ)。

絶対コンビニの店員が手間取ると思ったんだ！
しかし、予想外にテキパキ処理してくれた・・・(･Θ･;)

いや、良いんだけど。有り難いんだけど。

このまま出勤すると、15分も早く会社に着いちゃう(＞_＜)

始業まで、当たり前のようにエアコン入らない事務所で15分・・・体力奪われるわっ！(´д｀lll)

うーん、マクド(関西ではマックとは言わん)でもあればなあ

ところで、最近の朝食↓

パンと甘酒ジャム(自家製)。
これって、パンに米塗ってるのと同じやんね(笑)
でも、甘酒ジャムはブドウ糖満載で、脳のベストなエサになるから、集中したい受験生とかに良いのかも

そういうキャッチコピーで売り出せば良いのに、マ○コメ(笑)



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菌と塩

以前から疑問ではあった。

「塩麹」・・・塩と菌？？（ ・(ェ)・）
成り立つのか？と。

だって、パンに塩を入れる理由の一つが、
「酵母の働きの抑制」でしょ

麹はコウジカビから出来るわけで、コウジカビって菌でしょ？
やっぱり塩には弱いもんじゃないの？
パン酵母=Sセレビジエと、そんなに違うわけ？菌仲間なのに？

調べてみたφ(．． )


「子嚢菌門は菌界の中の分類群で、微小な子嚢（しのう）を形成しその中に減数分裂によって胞子を作るのを特徴とする。担子菌門 とともに真菌類中の大きな部分（70パーセント程度）を占める。例として、酵母（出芽酵母、分裂酵母）、カビ（アオカビ、コウジカビ、アカパンカビ）や、一部のキノコ（アミガサタケ、トリュフ）がある」

菌界って凄いな(笑)

つまり、コウジカビもパン酵母も分類としては同じなわけだ（もっと細かく言うと違うんだろうけど）

・・・生物の分類ってどんなだっけ？
習った？習ったかなー(＝◇＝;)
覚えてないや。

生物の分類は分類学とかいうのがあって、

界→門→綱→目→科→属→種

とふるい分けられる(*_*)

人間は
「動物界脊策動物門脊椎動物亜門哺乳綱霊長目ヒト科ヒト属ヒト」
(スマフォで打ったぞ！凄い大変だぞ！)

じゃあコウジカビは(え？打つの？)

「菌界子嚢菌門ユーロチウム綱ユーロチウム目マユハキタケ科コウジカビ属」

なんだってさ！(長いって！)

で、パン酵母は(まだやるか？！)

「菌界子嚢菌門半子嚢菌綱サッカロミケス目サッカロミケス科サッカロミケス属」

となる(頑張った！)

えーと、じゃあ「門」まで一緒だ！
オモシローﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

でも、近い親戚なのか、遠い親戚なのか、他人なのか分からんな

うーん、例えば脊椎動物門には、魚類
、両生類、爬虫類、鳥類、哺乳類の5類がいる。

門が一緒レベル=ヒトとマンボウくらいの違い(あえてマンボウ持ってくる理由が分からんな)。

おおよその造りが似てる、ってくらいか？(￣_￣ i)

じゃあコウジカビは塩に強いわけ？(?_?)

そういや、味噌や醤油も麹から出来てるけど、しょっぱい。
うーん、ごちゃごちゃしてきた(＞_＜)

まず、塩が菌にどういう影響を及ぼすのか

「ナメクジに塩をかけると体の水分を奪われ小さくなりやがて死にます。
あれと同じ事がミクロの世界でも起こっていて、塩分濃度の高いものには菌がついても水分を奪われ死滅したり、生きていても繁殖のスピードが極端に抑えられます。
そのため塩分濃度の高い食べ物は保存に適しているのです。

これを殺菌として利用しています。

菌には塩に弱いもの、耐塩性のもの、好塩性のものがあり、メダカの病気を引き起こす菌は塩に弱いです。
そのため塩で殺菌するわけです。」

メダカの殺菌方法より(笑)
世の中には、色んな世界がありますな(*ﾟｰﾟ)ゞ
メダカの塩浴を知った！レベルが上がった！

じゃなくて。
なるほどねー。ナメクジ効果でパワー抑制なんだφ(．． )

で、コウジカビの塩耐性について、調べてみたら、

「味噌やしょうゆを作る際は間接的なコウジカビの活動が利用され、一旦、米や麦にコウジカビを繁殖させた物を用意し、それに大量の塩を加えます。塩が加わった段階でコウジカビは死滅してしまいますが、コウジカビが作り出していた酵素が残されているために、その酵素を使って茹でた大豆を発酵させて醸造を行っています。コウジカビを増殖させて麹を作る培地となる穀物を、米や麦、大豆などに変化させる事によってさまざまな味噌に違いが生まれ、その土地ならではの特産味噌が作られています」

にんにく卵黄本舗の健康コラムより(笑)

死滅してるって言い切った！(￣□￣;)!!
うーん、出所的に信用度ビミョー(笑)
でも、やっぱり塩に強いわけじゃないらしい。こんなのも↓

「塩は殺菌効果があるので、塩分濃度が高いと、酵素が活性化しにくくなります。
塩分濃度が低いほど、酵素が活きた塩麹になるのです」

これは発酵特集の雑誌で、塩麹の料理を紹介してた、料理研究家の御言葉。

やはり、塩分濃度に左右されるんだね

で、菌が生きながら働くか、生きてる間に生成した酵素が働くかっちゅー事で良いかな？(°∀°)b

「塩が嫌いな微生物は多いのですが、麹菌、乳酸菌、酵母はある程度の塩分があっても働きます。但し２５％以上の塩分の中では働かなくなるそうです。塩分が低すぎても保存が利かず、濃すぎても麹が働かず、それで味噌や塩麹などの塩分濃度が１０～１５％になっているのでしょう。

またある味噌屋さんのＨＰによると塩に混ぜた時点で麹菌は死ぬとも書いてあります。しかし麹菌の持つ酵素は残るので、その酵素の働きで塩麹や甘酒ができるとか。いずれにしても酵素が大事ですから温度、塩分濃度は守りましょう」

今日１日探し求めてた答えが、コレ
これがもっと早く見つかれば・・・！(ﾉ_-｡)

まあ、おかげでメダカの塩浴なんて知れたけどね(笑)



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スナフキン衝撃の事実！(三面記事っぽい)

新居は電波の関係で、サンテレビ(超地方局)が映らない=ムーミンが見れない

サンテレビなんて、阪神ファンだけが見てると思っていたが、朝ムーミンの再放送が有ることを知り、視聴が習慣になった時に引っ越し。(´д｀lll)

仕方なく本を借りてきて読んでいる

今読んでいる巻にはスナフキンが出てこないが、そういやスナフキンってミィの親戚なんだっけ？

こういう時は検索

「ムーミントロールの親友。自由と孤独、音楽を愛する旅人。物事を所有することを嫌う。冬の来る前に南へ旅立ち、春の訪れとともにムーミン谷に戻ってくる。ただし、原作『たのしいムーミン一家』ではムーミンと共に冬眠する描写がある。父親はムーミンパパの友人ヨクサル」

衝撃なのはこの後！

「母親はミムラ族のミムラ夫人で、スナフキンはミムラ姉さんやミイの弟にあたる」

ミィの弟ーー！？∑(ﾟДﾟ)

あの二人に家族の雰囲気なんて、皆無ですけど？！(＝◇＝;)

しかも、スナフキンも人間では無いのね
ミムラ属って・・・何だ！(児童書に突っ込むな)

アニメにて、スナフキンが「世の中の全てを忘れられたら、どんなに良いかと思うよ」と、ムーミンに向かって笑顔で言ってたシーンが忘れられない(((゜д゜;)))空気凍りつくわ！
過去に何があったら、そんな台詞が出てきますか？！

色んな意味で面白いな、ムーミン(っていうかスナフキン)・・・



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