良く行くイタリアン

B型旦那とも良く行く駅前のイタリアン。
「ポモドーロ フレスカ」

石窯で焼くピザがウリだが、私はもっぱらパスタを食べる(笑)

だってランチでパスタコースにしたら、石窯焼きパン食べ放題なんやもーん

そこに、今日は友人とランチに来た。
私はトマトクリームパスタを注文。

ここのパスタは、今私的にどこより美味しいと思う
麺の硬さが絶妙(≧▽≦)

今日も満足させて頂きました(｡-人-｡)

いつか、ここの石窯借りて、パン焼かして貰えないかな、と企んでいる(｀∀´)

ちゃんと技術が着いて、本当に教室開こうって思ったら、お願いするつもり。

結構繁盛してるから、それまでに閉まることも無いっしょ



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カボチャベーグル&麹ジャム食パン

今日遊びに来る友人用に、カボチャベーグルと麹ジャム食パンを仕込んでた

二回パンチ入れたけど、ムクムク上がって蓋から出ようとするので、朝イチ焼いた(・∀・)

カボチャベーグル
カボチャ46%
水43%

麹ジャム食パン
麹ジャム100㌘
粉250㌘
水50㌘

カボチャベーグルは220℃15分。

良い感じ～

味見がてら、１つ頂く。
待ちに待った朝食(≧▽≦)

思ったより、フワフワになっちゃった
友人はバリバリが好きだから、物足りないかも((＞д＜))
もうちょい焼き温度上げた方が良いかも(*´Д｀)=з
水分多くて生地ベタベタだったのもある。
もっとベーグルは水分減らして良い。
でも、カボチャによるしなー
練り込み系は難しい
味はグッド甘い系だから、超甘党の彼女もいけるだろう。

友人と見ようと、去年の新婚旅行のビデオを、試し見
実はちゃんと見るのは、私も初めて(笑)
フィンランドとスウェーデンに行ったんだが、懐かしい～≧(´▽｀)≦

ここでケンカしたな、とか(笑)

映像は、半分くらいが、「スウェーデンのお宅でシナモンロールパン教室」
の模様。

パンはともかく、四時間ぶっつけ英会話が、ホンマに疲れた(*´Д｀)=з
B型旦那は、ほぼ話さないし

あー、でもこの人、この旅行中話せる人が私しかいなかったんだなー、と思うと、
ちょっと可哀想に思えてきた。

おっと、麹ジャム食パンが焼けたみたい

良いんじゃなーい？(≧▽≦)
200℃30分。
途中アルミかぶせた。

自分用にも、ミニミニを。

可愛いな(笑)
四角いイングリッシュマフィン型があったので、それで焼いたけど、面白い

さて、友人を迎えにいく時間まで、
もっかい掃除して、図書館行かなきゃ

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ルバーブ初対面！

ついにやっちまいました(°∀°)b

ルバーブ２キロネット通販買い！(≧▽≦)

いやー、何でも手に入っちゃうね
怖いわー、でも買っちゃったわー(笑)

ルバーブ、大阪で探しまくったが、どこにも見つからず
唯一あったのが、冷凍でカットされたもの。

本来のルバーブが見たい！(＞_＜)
子供か！？って言われても見たい！

で、信州から取り寄せたわけで

今日届くって分かってたので、朝から麹ジャム作って準備万端
砂糖ゼロでルバーブジャムを作るんだー(≧▽≦)

ファーストインプレッションは・・・

青臭い！(￣□￣;)!!

ホントに灰汁抜きとかしないで良いのかな？

とりあえず、小さくカット・・・って

硬ーーーい！(￣□￣;)!!

予想外！二本ずつくらいしか切れないから、めっちゃ時間かかった

山盛りルバーブ

とりあえず、ジャム作るぜ～

ルバーブ600㌘
麹ジャム300㌘

以上！出来るかな！？(実験だな)

この、硬いルバーブが、煮ていくと溶けていくのが不思議(☆｡☆)

ちょっとずつ形が無くなって、30分くらいで出来上がり～

味見味見

・・・すっぱ！＼(゜□゜)／
酸っぱいです、レモン並みに！(゜д゜；)

実は今回、麹ジャムがイマイチ甘く出来なかった(´Д｀；)

だからかしら？
うーん、これはジャムとして成り立つかね？

(ペロリ)酸っぱいけど、独特の味だなー。青物の香りもちょっとだけ残ってる感じ。

(ペロリ)夏には良いかも。疲れてると酸っぱいもの欲しくなるし。

(ペロリ)ヨーグルトに入れても良いなー。パンに使えるかなー。

結局、結構食べた(笑)
むくみ解消効果があるみたい。
妊娠中は食べない方が良いってのは、カリウムの関係かな？

明日パンに塗って食べるの楽しみ


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バゲットを巡る冒険②

二店舗目は、

「IENA （イエナ）」

これも谷町六丁目。
ル・アイの並びにあるから、谷六は凄い

外観はえらい乙女チック(ﾟ ▽ ﾟ ;)
入りづらー(笑)

バタールとバゲットは店のテーブル中央に

ハーフで売ってくれるのは有り難い(｡-人-｡)
バゲットは「長時間発酵！」と書いていたので、バゲットを買う。
110円だった。

焼き込んでます！って感じ。
大きさは細め。
ってかルアイがデカ過ぎ(笑)
切ると・・・硬い！ゴリゴリいう

横切り。

縦切り。

気泡お見事(°∀°)b
食べると、顎疲れそうなくらい、皮が硬い！(´Д｀；)
でもその分、めっちゃ香ばしい
塩気も効いている。

皮が厚い分、クラムの割合が少ないから、ずーっとバリバリ皮食べてる感じ。

私はこういうの好きだけど、年配の人にはウケなそう。
だから柔らか目のバタールを売ってるんだろうなー選択出来るのは良いことだ！

美味しかったけど、私はもっとクラムも食べれるバタールを作りたい。

しかし、パン屋は月曜休みが多いのね(TωT)
かなり行きたかったムッシュシゲなんて、20日まで盆休みと言われたし(*´Д｀)=з

まあボチボチ巡りますか
食べなきゃいかんしな


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バゲットを巡る冒険①

バタールが無いお店もあるし、バタールの位置付けが店によってマチマチなので、タイトルをバゲットに変更

バゲットを巡る冒険のルール
・バゲット以外は買わない(バゲット試作向上の為にやるからね。それ以上買っても、消費出来ないからね)

・バゲットの味と成形や内層を、観察するのが目的なので、店のレビュー的なものはしない(っていうか出来ない)


第一店舗目は、

「ル・アイ 谷町店」
谷町は、なにげにパン屋激戦区。

渋目の外観と同じく、売ってるパンも渋目。
二階でランチも出来るらしいが、バゲットを買ったら退散(笑)

早く出ないと、他にも色々買いそうだったから(￣_￣ i)

バゲットは北海道産の粉がどうこう、書いてあったような(レビューブログじゃないから、許して)
270円くらい。

でかい！(￣□￣;)!!
横にも縦にもでかい！
切ってみると、割りと柔らかい。

横切り。

縦切り。

クラムの引きがモッチーで、旨い。
味は粉の味がほんのり、といった感じ。
万人向けだし、サンドイッチにしたり、色々アレンジも効くし、
この大きさで、あの値段！

食パンの代わりに、毎朝食べれそうな、デイリーなバゲットだと思う。
でも、ちゃんとパン屋のパン、というラインは守ってる。

柔らか好きな日本人の為の、お手本みたいなバゲット。だと思った。

今度、ランチ行ってみたいなー




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