朝ごはん
・ごはん
・長ねぎと大根のおみそ汁
・油揚げとピーマンのポン酢炒り煮
・にんじん甘煮
・ごま和え
お昼ごはん
・たこめし
・切り干し大根の甘酢づけ
・茹でかぼちゃ
・おくら
・ミニトマト
夜ごはん
・かぼちゃの高野豆腐あんかけ
・みかん
たこめしは冷凍しておいた煮物の煮汁を使いました。
油揚げとピーマンのポン酢炒り煮は、油を引かずに千切りにした油揚げとピーマン・玉ねぎを炒めて、お水とポン酢を加えて弱火で煮ています。
ピーマンがくたくたになるまで煮ると、甘ーくなっておいしいです。
高野豆腐あんかけは、少量の油で玉ねぎを炒め、お出汁・料理酒を入れてしんなりしたら角切りにした高野豆腐を入れて煮ます。
はちみつ・お醤油で味を整えたら片栗粉てまとろみをつけて、蒸したかぼちゃとさつまいもにかけていただきます。
甘くて優しい味です。
ごちそうさまでした。