バニラ香る焼きトマト
レシピあり
あちこちからいただいて、サイズいろいろなトマトがたくさん。さて、どうやって食べようか。
以前本でみた、トマトソテーにバニラを使うレシピを思い出す。そうそう、カヌレ作りにはまって大量買いしたバニラビーンズもあると作ってみた。
焼いて旨みがアップしたトマトに、バニラの香りが味の厚みを足してよい感じ。
ざっくりレシピ
・トマト
・バニラビーンズ
・紫玉ねぎ
・お好きなハーブ
・オリーブオイル
・白ワイン
・塩、黒胡椒
・バニラはサヤから中を削ぎ出し、少量の白ワインに溶いておく。
・トマトは水平に切って塩、黒胡椒をふる。
オリーブオイルひいたフライパンを温めて、トマトとバニラのサヤをいれ、強めの火でサッと両面焼く。
・バニラビーンズを入れた白ワインを入れ、アルコールと水分飛ばしトマトに香りをまとわせるように軽くゆする。皿盛り付ける。
・紫玉ねぎ、お好きなハーブ、EXオリーブオイルをかける
アルコールの方が香りが出るかなと白ワインにしたけど、あんまり関係なかったかな（苦笑）塩はしっかりめ、トマトはギュッと詰まったものがオススメです。
#bakedtomato