宮城県の丸森町にある
<石塚養蜂園>さんに行って来ました。
丸森町耕野にあり、まるでおとぎ話に出てくるような深い森の中にある養蜂園です。
今回は、石塚養蜂園さんから<はちみつ>を使ってワッフルとキャラメルクリームの商品開発のご相談を受け、レシピの確認や試作の為、訪れました。
ビックリするほどたくさんの種類のはちみつが
ありました。また、ザンビアとも交流があるとのことで、布や民芸品など珍しい物もありました。
海外の、はちみつを使った珍しい商品
はちみつのタンク
柿や野草など、とても珍しいはちみつも試食させていただきました💕
ワッフル&キャラメルクリームの試作
様々な生地で焼き上がりを確めます。
また、キャラメルクリームもはちみつの分量を変え試作しました。
ココットでの試作結果と石塚養蜂園さんのワッフルメーカーでの焼き上がり状態も確認しました。
ワッフルメーカーが違うと、焼き上がり時間や、焼き色も変わってきます。
ワッフルに入れる石塚養蜂園さんのはちみつが美味しいので試食してみると、優しいはちみつの味とサクッとした食感で美味しい👍
今後も試作を続け、より美味しい商品✴️が出来たらいいなと思っています。
お世話になりました😊。
