正月休みが明けて直ぐに来た3連休。
えいっと気合を入れて布団から飛び出さなくても良いのが、
何だか、しあわせです
それに、
日が昇ってからは、ぽかぽかとあたたかい休日になりましたね。
今日もらってきた咳止めの薬が効き過ぎたのか、
ちょっと携帯を充電しに部屋に行ったはずが、
そのまま久々のお昼寝に突入
携帯は…かわいそうに、
わたしの傍らでエネルギーを使い果たして一緒に横になっていました。
おかげで眠れない深夜です。
外に出てみたら、もうすぐ雨が降り出すような匂いがしました。
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忙しい中いつもブログを読んでくれて、
温かい目で見守ってくれる方から
昨日大きな大分の干し椎茸を頂いたんですよ(^O^)
とても素晴らしい花どんこでした。
まる一日ゆっくりと戻したら、
とても濃く、良いだしになって。
この椎茸と出汁を使って、
おかげで昼に夜に、色々と愉しみました。
この場を借りて、
ありがとう、Mさん。
戻した干ししいたけとくわいを刻み、ごま油で炒め、酒、オイスターソース、醤油で調味し水溶き片栗粉でとろみをつけたものを細なが～い春巻きに。
皮を対角線で半分にして使いました。
隣りは冷凍の枝豆です。
椎茸の焼き味噌。冷めたほうが良い味でした。
好みの味噌大さじ4にいりごま少々、卵黄1個、みりん大さじ1、刻んだ干し椎茸大1枚を混ぜ、
椎茸の戻し汁を加えながら
スプーンで落としてぽたっと落ちるくらいの固さにします。
しその葉を刻んで焼き魚用グリルに入る耐熱皿に広げ、香ばしく焼きます。きゅうりなど添えて。
アーモンドなどナッツを砕いて入れると、
よりお酒が進むかも。
焼き味噌で余った卵白と、卵で
しいたけ茶碗蒸し。
海老とスナップエンドウを一緒に蒸しました。
出汁は椎茸の戻し汁とかつお出汁を半量ずつ。
卵1個に、味つけした出汁を150ccが目安。卵白を入れたので気持ち出汁を増やしました。
しいたけの両面をバターとおろしにんにくで焼き、焦がし醤油でステーキ風に。
レモンかポン酢でさっぱりと。
そのほか、
白だしと冷凍うどんを使ったお手軽な鶏南蛮うどんにも、
滋味が加わってしみ滋味～(＾～＾)でした。
干すって、やっぱりすごいですね。
旨味も栄養もギュッ
免疫力もアップするので、正月以来風邪気味の方、
そう、わたしにもぴったり。
さあ、新聞屋さんが来てしまいました。
急いで羊を数え？
眠ることにします…。
やはり、雨音が聞こえてきましたよ。
連休の最終日は、雨ですね。
…夜中というより明け方に、
取りとめもないブログで、失礼しました。