コロナになって特に思う。
菌って人間と関わりが深く
菌って大事だなと思う。
発酵モノは好きだが、味噌作りと毎年糠漬けは、挑戦→失敗を繰り返し成長していないがそれぐらい。
去年から紅茶キノコに挑戦中。
紅茶キノコを極めた方にお願いして分けていただいた最高の「株」のおかげで、ありがたいことに着々と増えている。
朝晩紅茶キノコの発育具合を確認しつつ飲むのは日課になった。
毎日見ていると愛着がわく。
さらに最近では二日酔いに効くと分かり
二日酔い朝には多めに飲むようになった。
気温湿度置く場所によって味が違うのも面白い。
どれくらい増えるのか楽しみ！
