はい！MAYU的☆ゆる美肌です！
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昨日の続き＜Part3＞ 参りま～す☆
＜１＞ 引き上げ湯葉
豆乳を温めると表面に膜が張ります。
それを竹串で寄せてす～っと引き上げます！
シート状の生湯葉が出来上がります。
一般的に生湯葉というとこちらを指すことが多いらしい。
関東では「たぐり湯葉」と呼ばれているらしい。。
＜２＞ 汲み上げ湯葉
豆乳の温度がそれほど高くない時に
お箸を使って上にできた膜を汲み上げます！
豆乳分が多くどろっとしているので、
一見おぼろ豆腐のようですが一枚一枚湯葉になっています。
「つまみ湯葉」とも言います。
先日いただいたのは＜２＞のこちらのほうです。
↓↓
☆生湯葉： 「汲み上げ湯葉」「つまみ湯葉」
柚子胡椒と一緒にいただくと特に美味でした！
続きます！
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