こんにちは。
食学ミネラルアドバイザー
のえこです。
昨日の夕飯は
息子くんとラーメンを
作りました！
というのもね、
近くに美味しい
無添加ラーメン屋さん
があるのですが、
ワンオペでやられている
そのお店は、お昼の時間帯
か、夕方の数時間しか
開いてなくて、
タイミングが合わないと
行けないのです。
我が家は、比較的
夕方の時間帯に
行けていたんだけど、
「食べたい！」って
思ったタイミングで、
あー、
今日はサッカーの練習だぁ
あー、
今日は臨時休業だぁ
が続いて、
「ラーメン！ラーメン！」
うるさいからさぁ、
じゃあ、うちで作ろう！
ってなったんですよ
本場はコレ
これが美味しいんです
素材もスープも
組み合わせも、すべて
こだわりつくしていて、
一杯を食べ終わった後に
幸せな気分になる
ここのラーメン食べたら
他のラーメンは
食べられなくなります。
本当に、
それくらい美味しいの
さぁ、息子くんのご希望
いつもみたいなラーメン作って！
マジかっ
わかった！がんばる！
我が家のラーメンの麺は、
グルテンフリーだけど、中華麺テイストな、コレ
＼★まとめ買いでお得★／
これをまとめ買い
してあるので、
まず、麺はOK！
次にスープ・・
いやー、ラーメン屋さんの
スープの再現は難しい･･
でも、うちでよくやるのは、
しょうがとねぎを
みじん切りにして
ごま油でいためたものを
出し＋しょうゆのつゆに
に加えるだけで、
ラーメンっぽくなるよね！
ってやつ！
とりあえず、
それでいっか。
メンマとかチャーシュー
はないけど、焼肉用の
肩ロースがあった！
たまごと海苔もある！
よしっ、できる！
ラーメン食べたい、、
なテンションの息子くんは
なぜか、台所に
布団をもってきて、
その中に潜りながら、
「ラーメン、ラーメン、」
主張してきます
わかったわかった
そんなに食べたいんだね
煮卵までできないけど、
ゆで卵はできるかな
半熟がいいよね～
なんて火にかける時間を
短めにしたら、
「なにそれ！卵⁉」と
布団から出てきた息子くん
が殻を剥いてくれます。
が、コレ固まってないよ、
ダメ、やり直し、、
と、もう一回やることに。
茹で時間3分にしたと
伝えたら、
「じゃあ、5分かな、
4分半にするかな、、」
自分でいろいろ
考えながら、
リベンジゆで卵を
やってくれました。
スープは、とりあえず、
水580gに10～20倍割り
の白だし50gくらい
加えて、
みじん切りにした
しょうがとねぎを
ごま油で炒めたもの
も加えて、
あとはしょうゆで
味付け。
しょうゆは50ｇくらい
だったかなぁ、
ここからは感覚になる
ので、あまりちゃんと
計ってません
そこに豚肉を
しゃぶしゃぶして
お肉エキスもプラスし、
茹でて一度水でしめて
あった麺も入れ、
温め直して、
完成ー☆
ゆで卵と海苔ものせて、
じゃじゃーん！！
どう？この再現性！！！
本家はこちら
いつものほどじゃないけど、
美味しい！！
だよね、だよね、
美味しくできたよね
たまには、
こんな時間も楽しいね
作るを楽しむ
これも大事ですね
