こんにちは。
食学ミネラルアドバイザー
のえこです。
今日は、知ってるようで
知らない発酵食品の魅力
についてご紹介します
面白かった麹屋さんの話
以前、子育て支援の居場所
でやっていた みそ作り
に参加したときのこと
それは、
麹づくりからやろう
というものでした
そして、麹屋さんも
来ていて、一緒に
作業をしたのですが、
その麹屋さんの話が
おもしろかったんです
なので、皆さんとも
シェアしちゃいますね
＊＊＊
どーも。麹屋です
今日は皆さんに
【発酵の魅力】
を伝えちゃいますよ
「発酵」というのは、
微生物が
酵素の働きによって
有機物を分解し、
それぞれ特有の
最終産物を作り出す現象
のことを言うのですが、
そんなこと言われても
わかんないよね！だからね、
微生物をジョンレノンだと思ってみてください！
微生物が、
【＝ジョンレノン】
酵素の働きによって
有機物を分解し
【＝様々な機器や感性を
駆使して楽曲を作り上げ】
その工程で作り
出された最終産物が
【＝出来上がった曲】
私たちの体に有効的に働く
【＝私たちに感動
を与えてくれる】
発酵というのは、
その曲作りの段階のこと！
これは一朝一夕
にはできないのよ！
ゆっくりじっくりと
時間をかけてこそ、
いい曲ができる
そういった環境を
整えてあげること、
それが発酵食品を造る
ときにも重要になる
ってことなんだな！
なるぼど！
じゃあ、甘酒は
＝スイートなラブソング💗
お酒は
＝シックな大人の曲
みたいな感じだね
ザッツライト！
こんなふうに、
むずかしいと思う言葉も、
自分の身近なものに
置き換えてイメージ
してみると、
すごく愛着をもてるように
なったりしませんか
だから、
発酵食品をつくるとき、
発酵食品を食するとき、
イマジン
でも口ずさみながら、
食を楽しんだらいいのよね
