超～久々のブログ
日本担当になって１年、時間ができるようになったので、
ブログ・お料理再開
久々のお料理は台湾に行くと必ず食べるルーローハン
付け合わせにチンゲン菜スープと
台湾の有名なメンマ
迪化街の 家成行 に売っているメンマが好きです
いつも美味しいタケノコをもらうので、タケノコ入りの
ルーローハン
ルーローハン＆チンゲン菜スープ＆台湾メンマ
材料 
4人分
★豚バラブロック 250ｇ ★お酒 50ｃｃ ★水 800ｃｃ
★生姜スライス4～５枚 ★ネギ青いところ１本分
・生姜のみじん切り 大さじ1
・タケノコ水煮 適当
・ごま油 大さじ1
・オールスパイス 小さじ1 又は五香粉
○砂糖 大さじ4 ○米酢 大さじ1 ○酒大さじ1
○オイスターソース 大さじ1 ○醤油 大さじ2
○ゆでたまご 4 ○ゆで汁 カップ2
付け合わせ
・チンゲン菜 一束 ・沢庵 ・パプリカマリネ
スープ
※チンゲン菜 ※生姜の千切り ※中華スープの素 小さじ1
※塩少々 ※コショウ少々
作り方 
①沸騰したお湯に生卵を入れ、８分ゆで、殻をむく。
②鍋に豚ブロックが隠れるくらいの水を入れ、沸騰したら
豚ブロックを入れ、2分位ゆでる。茹であがったら水で洗う。
③鍋に★を入れ、②のお肉を入れ中火で３０分茹でる。
④③が茹であがったら、大きめのボールとザルを用意し、
具とスープに分ける。お肉以外は捨てる。
⑤茹であがった豚肉をさいの目に切る。
⑥タケノコもさいの目に切る。
⑦フライパンにごま油、生姜を炒め香りが出たら、➄⑥
を入れオールスパイスで炒める。
⑧⑦に○、④のゆで汁を入れ３０分弱火で煮て完成。
⑨チンゲン菜を２分茹で適当に切る
⑩④の残ったスープを濾して鍋に※を入れ沸騰したら
⑨のチンゲン菜を入れて出来上がり
⑪炊きたてのご飯に⑧をかけ、卵、沢庵、茹でたチンゲン菜
パプリカをのせて完成
甘辛い味がご飯にあってペロッと食べれてしまいます
知人用に作ったので、個性的な調味料の八角は使わないで
食べやすい感じに仕上げました
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