ＧＷ～
ＣｏＣｏは9連休～
遠出ではなく 近場チョロチョロです
今年も柔らくて美味しいタケコノいただきました
煮物に天ぷら、酢豚…たくさん作りました
タケノコピクルスは重宝～
タケノコピクルスでサラダにしてみました
魚肉ソーセージがあうんよ～って
可愛いＣＭのポテトサラダにしました
タケノコポテトサラダ
作り方
材料
タケノコ水煮 小1本(500ｇくらい)
★酢150ｃｃ ★水50ｃｃ ★白ワイン20ｃｃ ★砂糖40ｇ
★塩小さじ1 ★粒コショウ15粒くらい
・ジャガイモ中1個・きゅうり ・魚肉ソーセージ半分
・ゆでたまご1個 ・レタス ・トマト
△塩コショウ △マヨネーズ
・きゅうりのピクルス少々
作り方
①★の材料を全て鍋に入れ、5分程度火にかける
②火からおろして冷ます
③水煮タケノコを適当に切る
④煮沸した容器に切ったタケノコの水煮をいれ、
冷ました(2)を入れ半日から1日漬ける
⑤ジャガイモは皮付きのまま水から30分ほど茹で
竹串がスーと入ったら(かなり柔らかく)鍋からあげ、
すぐに皮をむいてボールに入れ、フォークなどで潰す
⑥潰したジャガイモに塩コショウする
⑦きゅうり、魚肉ソーセージ、ゆで卵を切る
⑧レタス、トマトを切る
⑨漬けこんだ④を適量細かく刻む
⑩⑥の中に⑦～⑨を入れマヨネーズを入れ、混ぜる
⑪④の漬けこんだタケノコの穂先部分を縦にきる
⑫お皿にレタスを敷き、⑩のポテトサラダをのせる
⑬ポテトサラダの周りに⑪ときゅうりのピクルスを飾る
⑭トマト、キュウリのピクルス、タケノコピクルスを飾る
ピクルスを使うので、ポテトサラダはマヨネーズ、塩コショウだけでＯＫ！魚肉ソーセージがいいですね～
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