こんにちは 
猛暑で毎日大変ですよね 
今日から １６日まで夏休みで実家に帰ります 
しっかり お墓参りと お母さん孝行してきます 
この前作ったメニューです 
メニュー
トマトクリームソースエビ煮込み＆ニョッキ
茹でタコのカルパッチョ仕立て
玉ねぎのコンソメスープ
ご飯
トマトクリームソースエビ煮込み＆じゃがいもニョッキ
材料 ５人分
じゃがいもニョッキ
・じゃが芋中２個 ・小麦粉大さじ５位 ・粉チーズ大さじ５位
・卵1個 ・塩少々
作り方
じゃが芋はレンジで６分位蒸して（皮はとって）
ボウルに入れて潰して
その他の材料を入れてこねて
耳たぶくらい位になったら
棒状にして適当（２ｃｍ位かな～）に切って
フォークで筋をつけて
沸騰したお湯でゆでて浮き上がったら出来上がり
トマトクリームソースエビ煮込み
材料
・フレッシュトマト中２個 ・赤パプリカ大半分 ・玉ねぎ大半分
・ナス２本 ・エビ中１５～２０匹
・生クリーム５０ｃｃ ・コンソメ1個・白ワイン大さじ２・水100ｃｃ
・塩小さじ１ ・黒コショウ少々 ・オリーブオイル大さじ１
作り方
野菜は全て 角切りにして
エビは背ワタ、殻をとって片栗粉で洗って
水気をきって
玉ねぎはレンジで４分かけて
フライパンにオリーブオイルを熱して
ナスを炒めてしんなりしたら
エビを入れて 蒸した玉ねぎを入れて
白ワインを入れて
トマトを入れて
水、コンソメを入れて
５分～７分位中火で煮込んで
塩コショウで味を整えて
生クリームを入れて ２分位で出来上がり
トマトの酸味が生クリームでまろやかに
美味しいソースになりました 
ニョッキの相性抜群ですね 
タコの和風カルパッチョ仕立て
みょうがのみじん切り、ブロッコリーの軸（あまっていたので）
紫玉ねぎみじん切りと
塩小さじ１、醤油大さじ２、めんつゆ大さじ１、ポン酢大さじ１
レモン汁大さじ１で混ぜて
ゆでタコを切って ソースをかけて出来上がり
レモンが爽やかで 美味しい和風ソースができました
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