おうちラーメン

保温性の高い鍋にお湯を沸かせ

酒と中華だしを少々。

鶏胸肉を入れ火を止め蓋をして30分。

柔らかい茹で鶏が出来る。

そして

この鶏の旨味が出た茹で汁でラーメンを

作るとわりと美味しい鶏そばになる。

コツはぐらぐらに沸騰させずに

透き通ったスープに仕上げること。

茹で鶏を切って乗せ、ねぎは多めに。

ごま油を少し入れてもいいかも。

ネギを香草に代えてナンプラーを

加えるとアジア麺になります。