ホタテと茄子の南蛮漬け

救済しなきゃいけない茄子を発見し…(^▽^;)
作りました、ホタテと茄子の南蛮漬け。

なすと、エリンギは素揚げ、ホタテは薄力粉を軽くまぶして揚げます。
だし汁と醤油、みりんを煮立てます。
冷めたらお酢を入れて、揚げたての茄子とエリンギとホタテを入れて、一晩置いて味をじーっくりしみこませます。

さっぱりしていておいしいよ♪

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