昨日、イタリア ミラノに到着。
フランチャコルタのワインは瓶内2次発酵というシャンパンと同じ製法で作られる高級スプマンテ。
ランチはワイナリーが経営するレストランでフルコースをいただく。
もうお腹いっぱい
今日は、フランチャコルタのワイナリー見学〜イゼオ湖散策〜ミラノ市内にてミラノ郷土料理というスケジュール。
まずは専用バスにてフランチャコルタへ。
カンナティー 「ラ トーレ」
日本大好きというカンティーナ（ワイナリー）の方の案内でカンティーナ内の見学
この方、日本が好きすぎて体中に日本のアニメのタトゥーだらけ（笑）
1995年にDOCGな認定され、原産地、生産方法などその規定は厳格。
ランチはワイナリーが経営するレストランでフルコースをいただく。
スプマンテは通常は前菜に合わせ最初にいただくことが多いが、ここでは前菜、プリモ、セコンドとそれぞれに合うスプマンテを出していただいた。
まずはアンティパストに合わせ
「ブリュット」（シャルドネ90%、ピノ・ノワール 10%）
人参とジャガイモのピューレ
白身魚
ブラータチーズ
生ハム クラッテッロ （お尻の肉48ヶ月熟成）
プリモ
合わせるのは「ミレッジマート」 （シャルドネ100%）
良いぶどうができた年に生産される
サテン（ワイン）を使ったリゾット 生姜入り
フランチャコルタの最大の特徴
乾杯のみならず、食事にも合わせることができる

セコンド
ロゼのスパークリング
お肉のラビオリ バターとセージのソース
タリアータ
木苺のソース フェンネルとザクロ
もうお腹いっぱい
そしてイゼオ湖散策へ
