秋鮭のめふん？！

クマの、「めふん」なるモノを

いただいてみました

「めふん」なんて

見るのも、聞くのも初めて

はじめは、ネーミングから

めふん＝雌糞かと・・・

失礼(｡-人-｡)しました

どうやら、腎臓のことみたいだわ

良く知らないので、調べてみた

●めふんとは？
　めふんは北海道の地方料理であり

珍味として昔から食されてきました。
　昔から保存食という色合いが強く

しょっぱいものが主流でしたが
最近は昔よりも

甘口になっているそうです。

　“めふん”の語源は

アイヌ語の「メフル（腎臓）」からだと

言われており
漢字にすると“女奮”

という字をあてています。

　めふんとは鮭のオスの中骨に沿って

付いている血合い（腎臓）のことであり
それを丁寧に取り出し

塩や醤油で長期間、じっくり熟成させた

逸品です。
　長い間熟成させることによって

より味に深みが増します。

　食べ方としては

ご飯の上にかけたり、お酒のつまみものとして

いただいている方が多いと思います。

　そんなめふんには、貧血やストレス回復に

効果があるビタミンＢ１２や鉄分が

豊富に含まれているため
健康食品としても注目されています。

※いただいた商店の公式サイトより出典

ストレス回復にも、良いんだって～

このところ、消化の良い物をと

「おかゆ」や「おじや」を、食べてますので

そこへ、トッピング

ほほ～う　

レバーの風味のする

塩辛ってヤツですなｗ

栄養満点

昨日、ゆっくりしたおかげで

今日は、少し調子が良くなりました

終業後は、

「リンパマッサージ＆ストレッチ」の

講習に、参加の予定です