トマト大好き

トマト好きな私

余り野菜で、大好きなミネストローネをよく作ります

先ずは、じゃがいも、しめじ、新玉ねぎ、キャベツを
オリーブオイルで炒めます
キャベツは、芯の部分をたくさん使います
生では食べにくい、硬い芯の部分も
煮込むので柔らかくなるし、なにより甘味があるんですよぉ

野菜が透き通ってきたら、そこへミックスベジタブルと
ソーセージを足して、ローリエ（月桂樹の葉）を入れて
コンソメで煮込みます

中央のミックスベジタブル（１キロ）は、
生協さんで購入したものなんだけど、色んなお料理にすぐ使えて
忙しい主婦のとっても強い味方です
お豆も大好きなので、大豆の水煮もいれます

調子に乗っていろいろ入れたら、お鍋がいっぱいに

もう鍋からこぼれちゃいそう
隠し味にお醤油で味を整えたら、完成で～～す


器に盛り付けたら、粉チーズを振って
Ｔａｂａｓｃｏもかけていただきます

お野菜も旨みがいっぱいで
たくさん作ったので、お隣さんへもおすそ分けしました

こんな変わり豆腐を発見

どんなお味かとっても楽しみです
先ずは、そのまま食べてみた
トマトの青臭ささだけが強く感じられて、わたし的には

今度はきゅうりに鶏のささ身で、棒々鶏風サラダ豆腐にしてみた
新玉葱のマリネも、豆腐の下にプラス

量もあるので、夜ご飯はこれのみでもでしたよん


上のものと、見た目は少し似てるけど・・・・
今夜の夜ご飯です
今日は、娘のところへ
母の日のプレゼントを受け取りに行ってきました
なので、夜ご飯は簡単にこれだけ

筍の穂先の部分をスライスと、トマトも一緒に盛りつけ
鰹節をたっぷり乗せて、オリープオイルを垂らしました
ポン酢でさっぱりと頂きました
オリーブオイルで、コクが出てるので満足感も有りましたよ

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