もうすっかり、栗の季節だよね。

１年中ケーキ屋ではモンブランが
ショーケースの中に居座ってるけれど、
だけどお菓子作りを楽しんでいる人にとって
この季節は、
栗のスイーツを作りたくて慌ただしくなるんだよね。

もっと面白いのは、
生の栗が手に入るこの時期なのに、
栗そのものでマロンクリームやペスト、
ピュレなどを作るより、
何故か栗のない季節の為に、栗の渋煮など
保存用を作る事がもっと多いように思える事。(笑)

私もそうだよ。(笑)

今年も作りました。栗の渋煮。(笑)

昨年ほど多い数の栗の鬼皮は藪かなったにしろ、
今年も沢山の栗を、
鬼皮向きの段階で駄目にしたので
、まだほくほくの栗を細かく刻んで
グランのように焼いてみました♪

とても簡単なレシピなので、
ぜひ生の栗の美味しさを

この時期は味わって見てくださいね♪

材料

茹で栗ーーーーーーーーーーーーー２８０ｇ
卵ーーーーーーーーーーーーーーー１個
薄力粉ーーーーーーーーーーーーー３２ｇ
塩ーーーーーーーーーーーーーーーひとつまみ。
グラニュー糖ーーーーーーーーーー５０ｇ
メープルシロップーーーーーーーー１０ｇ
牛乳ーーーーーーーーーーーーーー７０ｃｃ
生クリームーーーーーーーーーーー１００ｃｃ
バニラビーンズーーーーーーーーー１/２本
無塩バターーーーーーーーーーーー２０ｇ
ラム酒ーーーーーーーーーーーーー１５ｃｃ

つくり方

①栗は甘露煮でも、茹で栗でも渋煮でもＯＫ。
これをフォークなどで粗くつぶす。

②ボウルに卵を入れほぐし、ふるった薄力粉、
グラニュー糖、塩を加え、ダマにならないように
泡立て器でよく混ぜ合わせる。

③牛乳、生クリーム、バニラのタネ、メープルシロップ、
ラム酒を注ぎ入れ、なめらかな生地になるまで
よく混ぜ合わせる。

④グラタン皿にバター(分量外)をぬり、
①の栗を並べ、②の生地を流し入れる。
更に細かくちぎったバターをのせ、
１８０℃の予熱を入れたオーブンに入れ、
３０～３５分、
表面がきつね色になるようにこんがり焼く。

ほんのり温かい内でも、冷めても美味しいですよ♪
メープルの香りとラム酒が香り、
中はほくほくの栗の粒がとても美味しい。

技や腕など必要ない、とても簡単なのに、
味はそうではないのでとても得した気分になれますよ♪

グラタン皿とボウル一つ、
それから失敗した渋煮があれば出来ちゃうから
これも毎年作ってしまいそう。(笑)

それから

オイシックス

さんの舞たけを具にしてピザを作ったよ。

この舞たけは、
パックを開ける瞬間びっくりしたものです。
上質のマッシュルームに負けない香りでびっくり。

なので本当はクリームスープにしたかったくらい。

アンチョウビとトマトのピザソースにのせて焼いても
存在感たっぷりでした。

このソースは、いつもにんにくを包丁のせでつぶして、
鷹の爪を手でちぎり、
フライパンにオリーブオイルを敷いてから火を入れ、
香りを出した後、
みじん切りしたアンチョウビを入れて炒めてから
トマト缶を入れ煮詰めて作ります。

仕上げにケーパーや黒オリーブのスライスを散らし、
塩コショウ、オレガノで調味して作るけど、
何時も適当な分量だけど、
いつも美味しい(笑)

こちらは、やはりオイシックスさんから頂いた
玉ねぎスライスをのせた、
イタリアンサラダです♪

スライスしたトマトの上に、オリーブオイル、
生バジル、塩コショウを混ぜ合わせたドレッシングをのせて、
冷水にさらした玉ねぎスライスをのせて
和えながら食べる設定。

これも辛味が殆どなく、
甘くて凄く美味しかったです♪

同じく、オイシックスさんのきゅうりで作った、

オイキムチ♪

歯答えもしっかりしてて、凄く美味しかった～♪

ちなみに、オイキムチのレシピはこちらです♪

✿オイキムチ(きゅうりのキムチ)♪✿

作ってもらいました♪

なつみかんさんが

✽ケーク・オ・シトロン♪✽

をとても可愛く凄く美味しそうに作ってくださいました♪

同じレシピでも、作る人によって
それぞれの個性が出てて
また別の魅力のあるスイーツに仕上がるのですね。

毎回そんな事を思います♪

しかもこのケークだけじゃなく
プレゼント用に作ったという、
なつみかんさんのアイシングクッキーは、
目を疑うほどの素敵ですよ！！

完成度の高いアイシングのレシピ本から飛び出したような
完璧な仕上がりでした♪

ぜひ見に行ってみてくださいね♪

お店の方は、頑張ってます～♪

自分たちの力だけで成り立ってるわけじゃなく、
役所にやらせて頂いてるので
小さな事の一つ一つにも許可が要るし、
色々と、別の大変さもあるけれど

こんなスタートもあり。

ハッピーな毎日ですっ♪

今日は少し内装工事もできたはずで、
ちょっとはお店ぽッくなれたかな～？

なれない事だけでなく知らない事たらけで
なにから始めればいいのか
立ち止まってしまうような事ばかり(笑)で、
本当にお店になるの・・・？って、
気持ちになる事も多いけど、
もう後には引けないよね。

今の自分にできる事を後悔のないように
頑張る事ができればそれでいい。

洋裁仲間で出会った、
私たち３馬鹿トリオが今度はカフェ＆お菓子屋になるなんて、
本当に信じられないけど、
これもきっと私たち３人の人生にとって
素晴らしい思い出になる事だけは
間違いないと信じます。

この頃話しもならないほど付き合いの悪い
私のブログへ相変わらず温かいコメントや訪問、
応援を惜しみなくくださる皆さん、
本当にありがとうございます！

しみじと、感謝してます！

☆ランキングに参加しています☆

お手数ですが、それぞれのバーナーをそれぞれ押して
応援のクリックを頂けるととても励みになります！

にほんブログ村
 にほんブログ村

 　
手作りお菓子ブログランキングへ　　　

✽栗のグラタン✽