✽びっくりタレ♪✽

しばらくの間、
クランベリーのお菓子ばかりを載せていて、
今日はぜひとも、
韓国料理を載せたいと思って、
昔書いた記事を探していました。

韓国料理と言えば、
まず最初に思い浮かべるのは
［キムチ］ではないでしょうか。

そうなんです、
今日も実はキムチを載せようと思ったんですが、
やはりこちらにします。

これは、韓国料理の基本の味づけになる『素』です。

よく、

『ヤンニョム』

ともいいます。

韓国語でヤンニョムと言うと、
味づけをする事もヤニョムと言いますし、
味づけしたタレの事も
ヤンニョムと言いますよ。

このびっくりタレは、結婚して間もない頃、
１０人以上の大勢の近所の方々と、
キムチを漬けたんだけど、
真冬で、ひとり２株は漬けたのですから
２０株以上は漬けた計算になりますね

で、すべてかかった材料費は、
１株いくら・・という風に割り勘だったんだけど、
なにしろ、私も新米主婦で韓国に居た頃、
キムチところか、
料理もした事なかったのだから、
分量の調節も上手く出来ず、
韓国産の唐辛子やその他の材料の凄い量が
余ってしまったの。

勿論、自分は韓国料理で使えるけど、
他の人たちは残った分を分けても、
その使い道が判らないのでは何もならないので、
そこで思いついたのが、
何でも使えるように[タレ]の状態で
分ければいいというものだった。

もちろん韓国の家庭でもこのタレは使う。
鍋りょうりだとか、
煮込みうどんなどには
この状態で仕上げる段階でくわえる。

で、このタレを持ち帰って、
旦那様たちから絶賛された！！、
何にでも合うので何にでも入れて使っちゃった！
なんて事になって、
今度はびっくりタレのつくり方を教えて欲しいというので
集まる事になったくらい。

　材料

　
　韓国産　唐辛子　　　　　　　大さじ６
　　ごま油　　　　　　　　　　　大さじ５
　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ３
　　本だし　　　　　　　　　　　小さじ１
　　にんにくのすりおろし　　　　大さじ１
　　葱のみじん切り　　　　　　　大さじ３
　　煎りごま　　　　　　　　　　小さじ１

にんにくはすりおろし、ねぎはみじん切りします。

すべての材料をよく混ぜ合わせて、出来上がりです♪

このタレがびっくりタレと呼ばれるようになった理由。

もちろん、これをびっくりタレと呼んでるのは、
私とかかわりがある人たちだけ。

韓国に行ってびっくりタレの事を言っても勿論、
通用しないよ。

ある日、スーパーで明太子の売り出しがあったので
大量に買って来て、

これをびっくりタレの材料の醤油だけを抜いて
味付けて置いたものを
偶々寄った、友人に分けてあげたんだけど、
その夜友人からメールがきた。

[なにあれ？　びっくりする美味しさだったよ♪]と、

レシピを訊いてきた。

実は今こうやってブログを書くようになって
レシピを作り始めたのであの頃は
いきなりレシピと言われても教えようがなかったのだ。

だから、たらこにこの前のタレを混ぜて！！と、
教えてあげた以来、

このタレの事、

びっくりタレになったのです。

びっくりタレの使い方

　ラーメンや、
煮込みうどんなどにそのまま入れて韓国風に。。

　鍋の仕上げに入れて、
韓国風の鍋に。。

　ジャーハンに。。

　びっくりタレ＋酢＋醤油で
、餃子やチヂミのﾀﾚに。。

　牛肉のすね肉などを煮込んだ
スープの仕上げに入れてると、
クッパになりますよ

その他にも、
日本の漬物を水で十分浸して塩気を抜いた後　

明太子同様、
びくりタレの材料の醤油だけをぬいて和える。
しっかり味が染みるように

もみもみ♪

そうすると、
韓国の家庭料理の１品に変身だよぉ～　　

冷凍保存も出来ます。

カチンコチンに凍らないので、
小分けする必要もないですよ♪

まず、試して・・・、

びっくりしてくださいね(笑)

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