✽バナナとキャラメルのシフォンケーキ♪✽

完熟したバナナが２本残ったいたので,
キャラメルパウダーを混ぜ込んで
シフォンケーキを作ったよ。

滅多にシフォンケーキに
生クリームを全体にぬったりはしないんだけど、
やってみた。

シフォンケーキのデコレーションの難しさを
改めて知りました。
これは、何度もやりながら
慣れる必要がありますね。

材料

卵黄ーーーーーーーーーー４個
グラニュー糖ーーーーーー２０ｇ
薄力粉ーーーーーーーーー８０ｇ
キャラメルパウダーーーー１５ｇ
ベーキングパウダーーーー小さじ２/１
バナナーーーーーーーーー１２０ｇ(小2本)
牛乳ーーーーーーーーーー５０ｃｃ
サラダ油ーーーーーーーー５０ｃｃ
卵白ーーーーーーーーーー４個
グラニュー糖ーーーーーー４０ｇ
乾燥卵白ーーーーーーーーー１ｇ
塩ーーーーーーー一つまみ。

つくり方

≪下準備≫

薄力粉とキャラメルパウダー、
ベーキングパウダーは一緒にふるって置く。

グラニュー糖４０ｇと乾燥卵白を
あらかじめ良く混ぜておく。

バナナはフォークなどでつぶして
レモン汁を少々加え混ぜておく。

①卵黄とグラニュー糖２０ｇを大きめのボウルに入れて
ハンドミクサーで白っぽく、
持ったりするまで回す。

次は、塩、サラダ油、牛乳順に入れて
よくその都度、混ぜ合わせる。

②ここへ、一緒に振るって置いた
薄力粉とベーキングパウダー、キャラメルパウダーを入れ、
しっかり、混ぜ合わせる。

③バナナを加えて混ぜる。

④卵白を別のボウルに入れ、
ハンドミクサーの低速で回転させ、混ぜる。
最初はミクサーの周りに卵白が集まった状態で回転するけれど、
そのまま回転を続けると平らになる。

そしたら、乾燥卵白とグラニュー糖を混ぜて置いたものを
一気に加えてミクサーを高速に回転させ
しっかりしたメレンゲを作る。
メレンゲが出来上がったらミクサーを低速に切り替え、
1分ほど回転させてキメを整える。

⑤メレンゲの１/３の量を③に生地に加えて
泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
次の１/３量も泡立て器を利用してしっかり混ぜ合わせる。
最後の１/３の量はゴムべらに切り替えて
メレンゲの泡を出来るだけつぶさないように
さっくり混ぜ合わせる。
大きなメレンゲの玉が残ってない事を確かめて
型に流し入れる。

⑥型に入れる時は、
なるべく一気に入れるのがコツだけど、
それも中々難しいので、
生地を入れたまま、ふきんを敷いて、
数回軽くトントンと、叩いて
空気を抜いてから焼く。

⑦１７０℃で予熱したオーブンに入れ、
４０～４５分焼く。
焼き始めてから１０分くらい経った頃、
軽くぬらしたナイフで十字の切れ目を入れてあげると、
均等に膨らむ。

⑧焼き上がったら、
ボトルの瓶等を利用して逆さにして冷ます。
ある程度、冷めてから、
冷蔵庫の中に入れて冷やしてから型抜きをすると、
綺麗に抜きとれます。
私は、こんな手順でやっています。
最初に、焦げ目の付いてる部分をカットして、

外側にシフォンナイフを入れて、

次は内側。この時は、
シフォンナイフを突かないようにね。

最後に、底の部分。

ウム・・・、
どっちもイマイチなデコレーションだけど、
味はとても美味しかったよ♪

明日はいよいよ、娘の受験日です(汗)
明日の受験は「滑りとめ」のつもりではありますが、
3月に受ける予定の学校がこの辺だと
結構レベルの高いところなので、
もしかしたら明日受ける高校に
かよる事になるかも知れないのに
本人「滑りとめ」だと言って結構な呑気ぶり。
まぁ、代わってやれる事も出来ないし、
「頑張れ」と応援するしかないですよね。

さて、可愛いココちゃんの話し♪

今朝から階段登りに恐る恐る、挑戦！
ネズミみたい♥

階段を何度も下りたりのぼたりした後、
またお気に入りの電気コードでじゃれまくり。

のびたー！！

爆睡状態なのでこんなに近くまで
カメラを持っていても気づかない(笑)

寝顔も楽しそう～♪

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