✽オレンジ風味のチッキンバーベーキュ✽

洋食のいいところは、
メインのお皿だけでも
食卓にボリューム感が出るから
他にあれこれおかずが要らないってことじゃないかな。

鶏肉と言えば、真っ先に浮かぶのは
唐揚げ？かもですが、
唐揚げだと、これだけではすまなくなるよね。

美味しいチキンソテーレシピを一つ持ってれば、
いざという時にとても便利だよね。

肉料理においては、
一見、ソースや味付けに気を取られそうだけど、
火の入れ方＝柔らかさ
と、
肉の匂いを
どこまで消せるかにかかってるんじゃないでしょうか。
この２つの条件なら完璧にクリアしてる、
うちのとっておきのレシピを紹介しますね。

それに、少し前に紹介した
ハンバーグのソースにも使った
ＢＢＱソースを作った時に残ったガスを
利用したレシピなので、
エコレシピなんですよ♪

材料

キチンももーーーーーーーーーーーー3枚
オレンジーーーーーーーーーーーーー２個
オレンジの皮のすりおろしーーーーー1個分
バーベーキュソースのガスーーーーー３７ｇ
バーベーキュソースーーーーーーーー５０ｇ
カシュナッツーーーーーーーーーーー３０ｇ
塩コショウーーーーーーーーーーーー適量
サラダオイルーーーーーーーーーーー適量

作り方

①鶏肉は水で洗った後皮と脂肪の塊を
取り除いて掃除しておく。

②③鍋にオレンジの皮１個分と
たっぷりの水を入れて火にかける。

③②に①を入れて約５分くらいゆでてざるにとり、
粗熱を取る。

④ああ熱が取れたら鶏肉に切れ目を入れて
タッパなどに並べる。

⑤オレンジ果汁２個分を④の加えて
３０分くらい浸して下味をつける。

⑥オレンジの皮１個分はすりおろしてボウルに入れる。

※過程⑤で果汁をとる前に皮をおろしておくといいですよ！

⑦⑥のボウルにバーベーキュソースを作る時に
こして残ったガスとカシュナッツを加えてバーミクサーで
なるべく細かく撹拌してペスト状にする。

⑧ここへＢＢＱソースを加えて混ぜる。

⑨⑤の鶏肉び水分を軽く切って、
塩コショウをふるい、
⑧とよくからませて最低でも２４時間、
冷蔵庫の中で寝かせて味をしみ込ませる。

⑩２００℃の予熱を入れたオーブンに
⑨を入れて２０～２５分焼く。

⑪食べやすい大きさにカットして
皿に盛り、野菜と肉にオリーブオイルのマヨネーズ入りの
ドレッシングをかけて頂きます。

うちはオレンジの香りが強すぎると
子供たちが嫌がるので出来なかったけど、
オレンジスライスかレモンのスライスに蜂蜜を塗って
鶏肉と一緒に焼き、
付け合わせに使ってもおしゃれですよね。

今回はヘルシーに皮は取り除いたのですが、
皮をつけたままパリパリに焼いても美味しいです。
でも、脂肪の塊はなるべく取り除いた方がいいですね。

最低でも２４時間漬けてから焼くのは、
漬ける時間が短いと、勿論お肉も柔らかくならないし
オレンジの香りが強すぎるので
これだけは守ってほしいです。

２４時間待たないと食べれないなんて
手間に思うかもしれないんですが、
２４時間冷蔵庫の中で置いた後、
冷凍保存してもいいので、
「おかずの貯金」になります。

私もＢＢＱソースを作ったその日に作り、
冷凍しておいたのを１日前に冷蔵庫に移して自然解凍した後
焼いたものです。

食べた後ほのかにオレンジが香る、
とても上品な味わいですよ。

ＢＢＱソースのレシピはここです。

✿自家製でも本格・ＢＢＱソース✿ by kanako8224

ソースやドレッシングに使った
オリーブオイルのマヨネーズ入りのドレッシングのレシピは
こちらです。

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