✽ガレット・ブルトンヌ♪✽

フランス、ブルダーニュ地方の
店頭的なお菓子で、
香ばしいバターの風味と、
サクサクした食感が特徴です。

私は、ガレット・ブルトンヌそのものを
お菓子として食べるより、
アントルメなどの土台として使うのが好きなので、
「基本生地」のカテゴリに加えました。

材料

無塩バターーーーーーーーーーーー２５０ｇ
グラニュー糖ーーーーーーーーーー１１０ｇ
塩ーーーーーーーーーーーーーーー少量
卵黄ーーーーーーーーーーーーーー２個
薄力粉ーーーーーーーーーーーーー２２０ｇ
ベーキングパウダーーーーーーーー２ｇ
アーモンドパウダーーーーーーーー１５０ｇ
オレンジ皮ーーーーーーーーーーー１/２個分
レモンの皮ーーーーーーーーーーー１/２個分

つくり方

①バターとグラニュー糖、塩をよくすり混ぜ、
卵黄、すりおろしたレモンの皮と
オレンジの皮を加えて混ぜ合わせる。

②薄力粉とアーモンドパウダー、
ベーキングパウダーを合わせてふるい、
①に加え、カードで切るようにしながらまぜて
一つにまとめる。

ビニール袋に包んで平らにし、
冷蔵庫で約１時間休ませる。

③②を厚さ、１㎝にのばし、
直径５㎝の円形の抜き型で抜く。

④オーブンプレートに並べて卵黄を塗り、
フォークで網目模様をつける。

⑤バターを塗ったセルクルをかぶせ、
１８０℃のオーブンで１８～２０分焼く。

⑥途中、全体に色が付いてきたら、セルクルをはずし、
再びオーブンに入れて色よく焼く。

✽実は昨日の夜、
オーブンが元気になって帰ってきました♪

オーブンが復活したら、
まず焼きたいお菓子が別にあったのですが、
オーブンの無いこの２週間、
焼かないお菓子ばかり作っていて、
オーブンが帰ってきたその日も、
次の日の焼かないお菓子を仕込んでいたので、
まずはこれを完成させてからと、思ったので、
そのアントルメの土台として
ガレット・ブルトンヌを焼いたのでした。

ちなみに、こうなりました♪
これのレシピは、
明日紹介しますねっ、可愛いでしょう？

今日はココの話し♪
買い物から帰ってくると、最近は、
「一人で寂しかったよぉ～！」とでも言うように、
凄く喜んで近づいて
買って来たものを冷蔵庫に収めてる私の隣で、
悪戯を始めるんです。

袋の中に潜り込もうとするけど、
中々甘くない。

こんなもんが限界かな・・？
ところで、家のココの目はブルーなんだけど、
これがカメラのフラッシュに反射されて、
写真にはオレンジにか赤に映ってしまうのです。
パソコンに取り込む際にある程度は修正が効くのもあれば、
全然だめなものあって、
ちょっと残念。
どなたがコツを教えてください！

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