冷凍グリオット１ｋｇを購入してから、
真っ赤な色に発色してくれるし、
酸味のある存在感にたっぷりと魅了され、
あこよこれよと
、色々なスイーツに取り入れてみたら、
なんと、あっと言う間に
１ｋｇを使い終わってしまいました。
このマフィンは、
編集の都合で先に更新する事にしたんだけど、
一番最後の、残りのグリオットを使い切る為に
作ったと言っていい。
卵が入ってる記事に混ぜ込んでも、
生地の回りが変色する事もなく
、とても可愛い感じに仕上がってくれたので大満足♪
つくり方もマフィンだから、
とても簡単なので、
もし冷凍のグリオットが手に入ったら、
ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料
冷凍グリオットーーーーーーーーー４２個グラニュー糖ーーーーーーーーーーグリオットの１０％無塩バターーーーーーーーーーーー８０ｇサワークリームーーーーーーーーー３０ｇグラニュー糖ーーーーーーーーーー８０ｇ卵ーーーーーーーーーーーーーーー１個薄力粉ーーーーーーーーーーーーー１２０ｇアーモンドパウダーーーーーーーー３０ｇベーキングパウダーーーーーーーー小さじ１/２塩ーーーーーーーーーーーーーーーひとつまみ生クリームーーーーーーーーーーー６０ｃｃシュトロイゼルーーーーーーーーー適量アメリカンチェリーーーーーーーー適量
つくり方
①冷凍グリオットをボウルに入れ、
１０％のグラニュー糖をかけて２時間置いてから、
２時間かけて汁気を切る。
②薄力粉、アーモンドパウダー、
ベーキングパウダー、塩を一緒にふるって置く。
③常温に戻したバターをボウルに入れ、
ポマード状にする。
④グラニュー糖を加え、
白っぽくふんわりするまで泡立て器ですり混ぜる。
⑤常温に戻して溶いた卵を加え、よく混ぜ合わせる。
⑥②の粉類と、生クリームを
３回くらいに分けて交合に加え、
その都度よく混ぜ合わせる。
⑦マフィンカップに、⑥の生地を半量加え、
①のチェリーを３個置いて、
更に生地を絞りれ、またチェリーを３個置いて、
その上からシュトロイゼルを散らす。
※シュトロイゼルのつくり方はこちら
✽フレッシュミントのシュトロイゼル入りグリオットのタルト♪✽
⑧１８０℃の予熱を入れたオーブンに入れ、
２０～２５分焼く。
中はこんな感じで、
真っ赤なグリオット生地の中でさらに、
煮詰められ、どろっとした感じで溶けています。
なのに、フレッシュな酸味が
残り少ないチェリーの旬の風味を
楽しませてくれますよ♪
また、シュトロイゼルのサクサク、
香ばしい食感もチェリーとマッチしてましたよ♪
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