✽オレンジ・コンフィ＆オレンジチップス♪✽

こうやってみると、とても綺麗でしょ？

これ、お菓子の飾り用に作ったオレンジチップです♪

つくり方も本当に簡単♪

鍋に水３００ｇとグラニュー糖１５０ｇを入れ火にかけ、
沸騰したら火を止める。

薄くスライスした、オレンジ１個をシロップが熱い内に加え、
そのまま一晩置く。

そうすると、オレンジのシロップ漬けになる。

このシロップ漬けは、カットしてあるいはそのまま、
焼いたケーキに飾りとして使える。

一晩置いて出来た、オレンジシロップ漬けを
ペーパータオルの上に置き、汁気を軽くふいて、

オーブンペーパーを敷いた鉄板に並べる。

１００℃のオーブンに入れ、６０分じっくり焼くと、

カリカリ、美しいチップスが出きる。
これ、このまま食べても不思議に美味しかったよ♪

こちらはね、オレンジシロップ漬けに使ったシロップだけを
半分くらいの量になるまで弱火で煮詰めた後、
オレンジチップスを戻したものです。

以前アップした、
セミドライフルーツケーキの時に使ったのがこれです。

冷蔵庫に入れておくと凄く長持ちします。

これで、１年前のものですよ♪
ちなみに、買うと結構しますよ(笑)

次は、オレンジのコンフィのつくり方です。

まず、オレンジ３個の下手とその反対側を切り落とし、
十字に４等分する。

水から茹でて、

沸騰したら取り出し、

冷水に入れて洗う。これを３回繰り返す。

鍋に上のオレンジ、グラニュー糖２５０ｇ
、水５００ｇ、レモン汁２５ｍｌを合わせ、

１時間くらいかけてゆっくり沸かす。

そのまま、冷まして翌日、果実の部分を取り除き、
使いたい大きさにカットして使う。

細長く切って、飾りに使ったり、

細かく刻んで生地に練り込んで焼いたり、

使い方は様々♪

もうひとつ、これはコンフィから取り除いた果肉部分だけど、
手で離すと綺麗に取れて、
これがまた凄く美味しいの～♪

フレッシュオレンジにはない香り高さ♪

ちょっとハマったよ。
一人でその場で全部食べちゃった(爆)

オレンジのコンフィとチップスは、
プレゼント用のケークに使うために
その材料として作ったんだけど、
少し多めに作ったので、
ちょっとずつだけすそわけしますね♪

tamahimeさんがまた、

✽栗粉のクレープ♪✽

を作ってくれました♪

とても美味しく出来ていて、
そのアレンジの抹茶クリームや
栗尽くしバージョンも凄く美味しそうだったので、
今度私もまねてみようと思ってます♪

また、hitomiさんが、

✽コロコロ・フィナンシェ・桜♪✽

を作ってくれました♪

hitomiさんは、
ブログの名前が「えセレブ日記」であるように、
ちょっとの工夫でセレブチックになる
料理やスイーツの一工夫が沢山で、
料理もお菓子も凄く上手で素敵ですよ。
よかったら遊びに行ってみてくださいね♪

☆ランキングに参加しています☆

お手数ですが、それぞれのバーナーをそれぞれ押して
応援のクリックを頂けるととても励みになります！

にほんブログ村
 にほんブログ村

 　
手作りお菓子ブログランキングへ　　　