✽トロなすのオープンサンド＆イチジクのタルト✽

今日は、トロなすを使って
イタリアン風のピリ辛口オープンサンドと、
イチジクのタルトを紹介しますね♪

使ったのは、この前

オイシクッス

さんから頂いた、このトロなすです。

このなすは一度も食べた事がなかったんだけど、
丁寧にオイシクッスさんからレシピまで２つ、
送られてきました。

最初はお勧め通りのレシピで作ろうと思ったんだけど、
２つのレシピともオリーブオイルで焼くものだったので、
ここでピントを貰い、
オリーブオイルで焼いてから、
オープンサンドにしてみる事に♪

材料

トロ茄子ーーーーーーーーーーーーー１個
トマト(大)ーーーーーーーーーーーーー２個
オリーブオイルーーーーーーーーーー大さじ２
カッテージチーズーーーーーーーーー１００ｇ
生ハムーーーーーーーーーーーーーー７～８枚
塩コショウーーーーーーーーーーーー適量

パルミジャーのチーズーーーーーーーー大さじ１
イタリアンパセリーーーーーーーーーー大さじ１(みじん切り)
塩コショウーーーーーーーーーーーーー適量

生バジルーーーーーーーーーーーーーー１枚(大きめ)
オリーブオイルーーーーーーーーーーー大さじ２
赤唐辛子ーーーーーーーーーーーーーー１本(輪切り)
塩コショウーーーーーーーーーーーーー適量

作り方

①トロなすはヘタを取って１㎝の輪切りにし、
薄い塩水にしばらくつけてアク取り
、ペーパータオルで水気をしっかり取り、
熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、
茄子の両面を焼く、火を通し冷ましておく。

②ボウルにの材料を合わせておく。
バジルの葉は手で粗くちぎる。

③トマトはヘタを取って湯むきし、
種を取って１㎝角切りし
、②のボウルに入れよく混ぜ合わせておく。

④カッテージチーズをボウルに入れ、
の材料を入れよく混ぜ合わせておく。

⑤①の茄子に④をぬる。

⑥生ハムをのせ、③をのせる。出来上がり♪

初体験のトロ茄子の味ですが、
びっくりするくらい甘かったです。

スイーツや果物の甘さではなく、野菜の甘さ。

唐辛子１本使うと、かなりのピリ辛ですが、
茄子の甘さとマッチして、

凄く美味しかった～♪

このサンドは、もちろん、
トロなすではなくてもハード系のパンを
トーストして代用しても美味しいですよ。

その時には、
唐辛子を半分の量にして作ってみてくださいね♪

そして、昨日は(今日もなんだけど)、
初めてお店に行ってお菓子を作ってみました♪

だって、オーブンが違うので、
マカロンが焼けるようにオープンまで
慣れておかないと行けないので。

自分は「縁起」をそれほど意識してる人間ではないけれど、
なんだかこれから始まるお店なんだし
、何もかも新しい場所で、
きっと失敗作を繰り返すであろうマカロンを

お菓子の「初」にするより・「初」の焼きは
完璧に美味しいと思うものにしようと思い、
出来上がってる空焼きしたタルトに、
前回アップした「クレーム・ダマンド」を絞り、
偶々冷蔵庫の中にあったイチジクを切って載せた状態にして
お店に持って行きました。

１８０℃の予熱を入れたオーブンに入れ４０分焼く。
オーブンから取り出してみたら、
イチジクはもう少し火を通した方がいいような感じだったけれど、
タルト全体には焼き色がぱっちり！

これは、自宅のオーブンより熱が強いのかも。

温度を下げてもう少し焼く・・・？と、
迷っていたら、
なんと、市長さんが「いい匂いがする～」と、
言いながらいらっしゃいました(汗)

なので、粗熱がとれた状態で皆で味見をする事に！
なので写真もここまで。(笑)

イチジクのタルトは
昨年アップしたものもありますので
よかったらこちらを観てくださいね。

【ティー＆スイーツ】✽シナモンと無花果のタルト✽

今年のイチジクのタルトはこれで２台目。

最初のイチジクはネクタリンと一緒に作って、
昨年の携帯カメラで撮った写真が気に入らなかったので、
編集し直しておきましたが、
ネクタリンの時と一緒で写真が小さいの(笑)

レシピもネクタリンとほぼ一緒ですが、
イチジクはネクタリンのように
酸味のある果物ではないので
クレーム・ダマンドの甘みを少し減らしてあります。

この調節さえできれば、
このクレーム・ダマンドはどのタルトでも使えますよ♪

市長さんたち
(他にも役所の方が何にかいらっしゃったので)にも

美味しいと言って頂けました♪

でね、肝心なマカロン作り。
オーブンが変わるたびにいつも
マカロンで大変な思いをしてきた私なので、
今度もお店のオープンまで
マカロンが焼けるようになればいいやと、
腹をくぐっていました。

初日だしどうせ、
失敗するだろうからクリームの用意も当然してない。

さすがに、
使えるテーブルなどはいくらでもある感じで
自宅でコツコツやってる時と比べると凄い楽♪

しかも友たちが私の「助手」になる事になったので、
お菓子を作ってる傍らかあらいものだの、
用意などをしてくれるので、

物凄く楽♪

そして、
恐る恐るオーブンに入れ焼いてみた！

なんと、

１回目から大成功♪♪♪

うそぉ～！って、感じ♪

使ったレシピは自宅のオーブンが変わる前の
オーブンで焼いていたレシピでした。

嬉しい～！

一発成功なんて、信じられない～♪

昨日はクリームの材料の用意もしてなかったので、
今日クリームを作り、
昨日のマカロンコックに挟んで
冷蔵庫の中に入れて帰ってきました♪

明後日が楽しみ♪(明日は一休みだから)。

味はクリームチーズと桃です。

後でアップしますね♪

作ってもらいました♪

✽ヴィエノワ・コンビ・３種✽

を

acoさんが

とても素敵に
アレンジしたヴィエノワにしてくださいました♪

acoさんとはこの頃知り合った方なんですが、
写真もとても素敵で
お菓子も凄く美味しそうなものばかりで、
びっくいり。
自分の作ったヴィエノワとはまた別の
アジのある雰囲気でとにかくとても素敵でした♪
ぜひ遊びに行ってみてくださいね♪

それから

✽抹茶とホワイトチョコレートのケーク♪✽

を
Maple☆Mapleさんが

これまた凄く素敵なケークに仕上げてくださいました♪
デコも凄く可愛くて
今度は自分がこれをま真似てみようと思ったほど♪

Maple☆Mapleさんのブログも、
素敵過ぎるお菓子でいっぱいよ！

この記事を書くのにリンクの為に
今ちらっと覗いてみたらえ～～～！！と、
叫びたくなるような素敵で不思議なケークが
またアップされてましたよ。

この後ゆっくり見に行こう。

acoさん、Maple☆Mapleさん、

とても素敵なつくれんぼ、

本当にありがとうございました！

≪ごめんなさい！≫

忙しくなったという理由で、
自分のブログへの有り難いコメントへのお返しも

「折り返しの時にて」と、

甘えていたのに、
それですら「応援のみ」になってしまってます。

本当にごめんなさいね。

なんだか、
今までの２４時間と流れが変わったのに
それに上手く乗れず、
バタバタしてるばかり。

お店の方は午後５時には帰ってくるようにしてるんだけど、
そのあと座る間もなく姑の病院に行って
、帰って来ると、今度は子供たちの

「腹減って死にそう～！」

なんて、

大げさな叫びが待ってる(汗)

朝は朝で、
お店の方へも少しずつ
お菓子の材料や道具を運びながらの練習なので、
とりあえず今日のお菓子に必要な材料と
道具なんて具合だけど、
お店についてから初めて気付く、

忘れものとか(汗)

この頃、すべてがこんな具合。(笑)

この時間の流れに早くなれなくちゃね。

それなのに、
沢山の応援やコメントくださる友たちの皆さん、
他のサイトからいらっしゃる方々、
そしてレシピブログの方へコメントを残してくださるがたも、

本当にありがとうございます！

そしてごめんなさいね。

皆さまの応援の言葉一つ一つで、
疲れが吹っ飛んでしまってます(笑)、

ありがとうございます！

もう少し甘えさせてくださいね。

最後のヴィエノワに使った片面口金の大きさですが、
大きめのがお勧めです。
(何号とか、詳しい答えにならなくてごめんない)。

それと、
この片面口金がなくてもヴィエノワは作れますよ。

星型口金でもＯＫ。

模様は違ってくるけど、波形であればヴィエノワなので♪

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