✽ピスタチオ風味のブルーベリータルト✽

オーブンが新しくなってから、
一時タルトブームだった事が
、実はまだ続いてるんですが(笑)、

焼きっぱなしのタルトが
流石に重くなってきてるこの頃です(笑)

なので、少しはさっぱり系のタルトを作ってみました♪

だけど、「泣かない粉砂糖」を
周りにかけたつもりだったのに、
思いっきり泣いてる・・・(汗)

実は、「泣かない粉砂糖」と書かれてる、
「超泣く粉砂糖」だったりして(爆)

観ての通り、ショコラタルト生地の中に、
ピスタチオ風味のクレーム・ダマンドを絞り、
所々赤スグリを埋めて焼いた後、
ディップロマットをのせ、
ブルーベリーを盛り沢山、

という設定♪

材料

≪パート・サブレ・オ・ショコラ≫

薄力粉ーーーーーーーーーーー２５０ｇ
ココアパウダーーーーーーーーー８ｇ
タン・プール・タン・ノワゼット
　　ヘーゼルナッツパウダーーーーーー６５ｇ
　　粉砂糖ーーーーーーーーーーーー６５ｇ
無塩バターーーーーーーーーーーー１６５ｇ
卵ーーーーーーーーーーーーーー５０ｇ
塩ーーーーーーーーーーーーーーひとつまみ

≪クレーム・ディップロマット≫

クレーム・パティシエールーーーーーー１１０ｇ
生クリームーーーーーーーーーーーーー１００ｇ

≪その他≫

クレーム・ダマンド・ピスタシューーーー適量
赤スグリーーーーーーーーーーーーーーー適量
ブルーベリーーーーーーーーーーーーーー適量

つくり方

①パート・サブレ・オ・ショコラを作る。
合わせてふるった薄力粉とココアパウダー、
タン・プール・タン・ノワゼットを混ぜる。

②冷えて固い無塩バターを小さくきり
、①の真ん中に置いて
、カードで切りながら混ぜ合わせる。
バターが細かくなって粉の中に分散して見えなくなり、
さらさらした状態になればいい。

③卵をとき溶いて塩を加え溶かし、
②に加える。

④全体になじんでまとまるまでカードで混ぜる。

⑤手のひらですり混ぜるようにして混ぜ、
両手で軽く練ってまとめてビニールに包み、
冷蔵庫の中で３時間以上休ませる。

⑥冷蔵庫から取り出し、
叩いて固さを調節して伸ばして、タルト型に敷き詰めて、
冷蔵庫の中に入れ、固める。

⑦ピスタチオ風味のクレーム・ダマンドを絞り入れ、
赤スグリをところどころ埋め込む。

⑧１８０℃のオーブンに入れ、２５分から３０分焼く。

⑨クレーム・パティシエールに
泡立てた生クリームを混ぜて、
完全に冷ました⑧の上に絞り、
ブルーベリーを載せて、完成♪

中はこんな感じですが、撮影をしながら、
赤スグリが見えるところにフォークを入れようとして、
ここまで食べてしまったよ(笑)

やっと、赤スグリ発見！

所々ではなく、もっと沢山入れても良かった～！

※クレーム・ダマンド・ピスタシュは、

普通の✽クレーム・ダマンド♪✽の、

アーモンドパウダーをピスタチオパウダーに
置き換えて作れます。

ピスタチオパウダーは、
オーブンかフライパンにピスタチオを軽くローストして、
フード・プロセッサーにかけて作れます。

アーモンドパウダーとピスタチオパウダーを
半量ずつでもいいですよ♪

嬉しい作れんぼです♪

嬉しい作れんぼです♪

＊mamieeets,Cafe＊の、mamieee＊さんが、
ホワイトチョコレートと抹茶のケークを
作ってくださいました♪

ケークは勿論、ガナッシュかけも完璧で、
しかもラッピングも本当に可愛くて

(ラッピング手伝って貰いたいくらいです、本当♪)、

感動しました♪

実はこの後も、
メープルチーズケーキまで作って戴いたんですが、
これもまた次回にぜひ、
リンクさせてくださいね。

大学生である、mamieee＊さんのブログは
可愛いスイーツやお歳から考えられない
料理の幅も広くて、何よりもボランティア活動に纏わる、
心温かい記事で、気持ちが洗濯されますよ♪
ぜひ、遊びに行ってみてくださいね♪

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