✽旨い熱をたべよう・野菜炒め✽

野菜炒めなんて、
と思ったよ。
でもこの頃ちょっぴレシピを変えてみたのね。
そしたら、
生まれてからずっとこれを食べて育ってるはずの娘が
「これ、どうやって作ったの？」
今までのと全然違うとのこと。

やった！と思う瞬間だよね。
何か特別なものを新たに調味料を加えた訳じゃないんだけど、
調味料といっても、とてもシンプルに
塩コショウ、醤油とゴマ油だけ。
今までのと全く同じ。

変えたのは、熱の入れがた。
だけ。
でもそれだけでもものはこんなにも変わる！

どこかの本で読んだ言葉がよぎった。
「美味しさとは、目で最初に認識し、食感で決まるのだ」って。

自分の使った野菜をレシピに載せますが、
野菜はどんな組み合わせでもいいと思うし、
冷蔵庫の中にあるものでいいですよ。
分量も本当に適当なんですが、
やり方をちょこっと変えるだけで、
ぐっと美味しくなるのでぜひ試してみてね。

材料

キャベツーーーーーーーーー１／４個
もやしーーーーーーーーーー一袋

ニラーーーーーーーーーーー１／４束
みず菜ーーーーーーーーーー１／４束
パプリカーーーーーーーーー１／５個

ベーコンーーーーーーーーー５枚
人参ーーーーーーーーーーー１／５個
キノコーーーーーーーーーー適量

味塩ーーーーーーーーーーーーひとつまみ
黒コショウーーーーーーーーーひとつまみ
サラダ油ーーーーーーーーーー大匙２
醤油ーーーーーーーーーーーー大匙１
ゴマ油ーーーーーーーーーーー大匙１
いりごまーーーーーーーーーーひとつまみ。

①ビニール袋を２枚用意し、
１枚目に食べやすく切ったを入れて、
５００ｗのレンジで１分３０秒加熱する。

②２枚目ビニール袋には食べやすく切ったの野菜を入れておく。

③フライパンを熱し、サラダ油をかけて、
食べやすく切ったを入れてさっと炒める。

④①をフライパンに投入！
塩、湖沼をかけてさっと炒める。

⑤②の野菜を投入したら、
軽く和える感じにして手早く醤油をかけ入れ、
火を止めて、ゴマ油をかけて軽く混ぜる。

お皿に盛り、いりごまと黒コショウをかければ、完成です。

※ひとつまみは、親指と人差し指、中指でつまんだ量をいう。

※火は最初から終わりまで強火。

※キャベツはゆでると甘みが出て美味しくなるし、
炒める前にレンジで均等に火を通ってるので食べやすくなります。

※もやしは、火を入れすぎるとしんなりになってしまいそうですが、
実はそんなことない。かえってしゃきしゃき感が増すし、もやし独特の嫌な匂いも消える。
もやしは、電子レンジの場合は軽く袋を閉じた状態で、
熱湯を使ってゆでる場合でも、蓋をしてから火をつける事。

※ベーコン、キノコ類はサラダ油で炒めると美味しくなるし、
人参はカロチンの吸収力がアップ。

※ニラや水菜、パプリカには一瞬だけ熱を通す感じで。

それぞれ、一番美味しい状態にして食べよう♪

昨日の記事で、あとひと暴れしてやると言ったのだが、
もうすでに受験前に暴れまくってるやつがいた！
高校３年になって、１年間はおとなしくすると約束した娘の
コスプレです。(笑)

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