✽ホタテと野菜のマリネ✽

思わずワインが飲みたくなるようなマリネを作ってみました。
２種類のマリネに軽くしコショウをしてグリルで焼いた
ホタテを合わせてるので
主役を代えるといくらでも応用が利くし、
マリネはそれぞれ
別のお皿の脇役にも回せるからとても便利。
マリネだったらある程度日持ちもするし、
残ったマリネ液はまた
パスタやドレッシングにもなるからね♪

これ実は１カ月も前に作ったものです(笑)
１ケ月くらい前にレシピブログさんで
映画にちなんだレシピコンテストがあって
いくつかのジャンルに応募してみようと思って
作ったものです。

結局はブログの更新に間に合わず
１つも応募出来なかったけどね。(笑)

その時に作りたかったのは
チキン料理と野菜、それからパスタでした。
今日のマリネ別の料理の為に作った付け合わせを
ホタテと合わせだだけ。

以前紹介した
✽スモークサーモンのマリネ・グレープフルーツ風味✽
の時に残った
ヴィネグレットをマリネ液に利用してます。
こんな風に残った材料を次の料理に回して
きれいに使いきったメニューを続けて紹介しますね。

材料

　ホタテ(刺身用)ーーーーーーーー１パック
　黒コショウーーーーーーーーーー適量
　エルブドプロバンスーーーーーー適量
　塩ーーーーーーーーーーーーーー適量
パプリカ(赤、黄、緑)ーーーーーー各１個
なすーーーーーーーーーーーーー２本
ズッキニーーーーーーーーーーー１本
エリンキ茸ーーーーーーーーーー１パック

≪パプリカのマリナード≫

オリーブオイルーーーーーーーーーー２００ｇ
アンチョウビーーーーーーーーーーーー１ｇ
にんにくーーーーーーーーーーーーーー８ｇ
タイムーーーーーーーーーーーーーーー１枝

≪なすとズッキニーのマリナード≫

ヴィネグレットーーーーーーーーーーーー２００ｇ
にんにくのすりおろしーーーーーーーーー４ｇ
イタリアンパセリーーーーーーーーーーー２０ｇ
バジルーーーーーーーーーーーーーーーー２０ｇ

ヴィネグレットのレシピはこちらです。

作り方

①パプリカは直火にあぶり、皮を真黒に焦がして
冷水で洗いながら皮をむいて水分をしっかりふき取って
立て１/４に切っておく。

②アンチョウビ、にんにく、タイムは微塵切りにして
オリーブオイルと良く混ぜ合わせて
パプリカのマリネ液を作る。

③パッドなどに②を流し入れて
①を加えて最低６時間くらい冷蔵庫の中で漬ける。

④なすとズッキニーは縦にスライスして
軽く塩(分量外)を振り、あく抜きをする。

⑤なすとズッキニーのマリナードの材料を
すべて良く混ぜ合わせ、パットなどに入れておく。

⑥④のなすとズッキニーの表面を
キッチンペーパーで軽くふきとり、
オリーブオイルを振りかけてグリルで焼く。

⑦⑥を焼いてすぐに⑤に漬ける。

⑧エリンギ茸を縦にスライスして
塩コショウ、オリーブオイルを振りかけて
グリルで焼き、⑦に加えて、
最低６時間冷蔵庫の中で漬けておく。

⑨ホタテはの材料を振りかけて、
グリルで焼く。

皿に⑨と軽く汁気を切った③と⑧を
形よく盛れば完成です♪

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