✽クリスマスケーキ・２０１１/　かくれんぼ☆　✽

今日のケーキの名前がまた、
面白いと思ってるでしょ。

さて、
今日のケーキのジャンルはなんでしょ・・？

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール生地に、リボン。
これで、シャルロットだと思ってるでしょ？
でも、違うんだなぁ～これが。(笑)

ヒントは、表面を飾ってる、この苺にありますわ♪

はい。
いい加減勿体ぶるのは止めて、白状しますと、
確かにこのケーキの外見はシャルロットでありますが、

カットすると、なんと！
苺のショートケーキが現れますのよ♪
これで、今日のケーキの名前が「かくれんぼ」であること、
納得してくれた？

でもね、ただのショートケーキが
シャルロットの中に入ってるだけではないんですよ♪

とちおとめをハンドブレンダーで撹拌して作った、
めちゃくちゃ美味しい苺ピュレで作った、
ムース・とちおとめのが
一番下の部分と上の部分に入ってるの。

今まで色々な苺のピュレを試してみました。
いろんな産地の有名な品種で作ったというピュレね。

例えば、バラに似た香りがするマラデボアや、
森の苺と呼ばれ、最高級とされるフレーズデボアなど。

酸味や風味は確かにそれぞれに特徴があり、
ムースやババロアにしたら、
それぞれのいいところが出て、
個性的な風味を放ちます。

でも、栃木県に境を持つ、
この群馬でもどうって事なく手に入る
新鮮なとちおとめをつぶして作ったこのムースが、
私の今まで作った苺のムースの中で一番美味しかった！

しかも、比べられないくらいにずっと！
これには本当にびっくりだったよ。

偶々、苺のピュレがなかったの！(笑)で、
作ってみただけだったけど。

今日のレシピは、
コッタの２０１１クリスマスレシピ特殊コーナーに
１２月９日にアップ予定です。

午前０時になったら、アップする予定ですが、
そしたら今ブログへもリンクを貼っておきますね。

クリスマスケーキ・２０１１・かくれんぼ　 by kanako

本当の事を言うと、本来のケーキはこれではなかったの。
それもシャルロット仕立てだったので、同時に２台のケーキを作っていました。
最初に作ろうと思っていたのは、苺ではなくラズベリーだったので、
苺のピュレは用意してなかったわけです。
でも、途中、苺のムースにレシピを変えてしまったので、
別のケーキのために作った苺のムースを、
このかくれんぼの中にも少し使ってみたところ、
苺の香りがとてもフルーティなケーキに仕上がりました。

もうひとつの別のケーキもその内紹介しますが、
張り切りすぎて、ちょっと複雑な構成になってしまったので、
こっちのケーキに決めたんです。

だけど、このクリスマスリボンが凄い！
これでリボンか！ってくらい、プリントがゴージャスというのもありますが、
両端にワイヤが通っていて、形が自由自在のリボンの形が作れるの！
本来なら、リボンを結んだ残りの、垂れるところがを上の向かせてぐるぐる巻いてみたら、
こんな風な形になってくれました♪

このケーキを作ろうと思ったのは、
クリスマスはもちろん、
誕生日ケーキとしても定番中の定番の苺のショートケーキを
送る事は出来ないかと、
考えていたら偶然に浮かんだ形。

なので、カットした時、
綺麗に苺のショートケーキが現れた時は
本当に感動しました！！！

これで冬限定として
苺のショートケーキも届けられる事になります！

もうすでに、
クリスマスホールケーキを注文なさってる方の中でも、
やっぱりこっちがいいわって思ってがたは変更できますので、メ
ールくださいね。

それから、
サービス品としてショップに上がってる
スミレのエッセンスを
沢山の方が喜んでくださってるので、
新たに２．３品追加予定です。

すでにご注文の時に
スミレのエッセンスを希望された方へは
こちらも一緒に送りますので、
改めて注文やメールは結構ですよ♪

ショップに上げるのは明日を予定してますので。

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